🧁 Ingredientes
- 🍬 6 onças (170 g) de chocolate amargo (sem açúcar) ou meio amargo picado
- 🥗 1 colher de sopa de gordura vegetal sólida
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍬 4 onças (113 g) de chocolate sem açúcar picado
- 🌾 1 3/4 xícara de farinha multiuso
- 🍬 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥘 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🍬 2 xícaras de açúcar
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥛 1 1/2 xícara de leite integral
- 🍽️ 3 xícaras de chantilly gelado
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🍫 1 quilo de chocolate branco de boa qualidade (como lindt ou baker's), finamente picado
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🍽️ 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 🥗 4 colheres de sopa de amaretto ou outro licor de amêndoa
👨🍳 Modo de Preparo
forre a assadeira com papel alumínio.
🔸 misture o chocolate e a gordura vegetal em banho-maria e coloque em água fervente até derreter e ficar homogêneo.
🔸 despeje na assadeira preparada, inclinando a assadeira para espalhar a mistura de chocolate em um retângulo irregular de 14 x 9 polegadas (22.9 cm).
🔸 leve à geladeira até ficar firme, cerca de 12 minutos.
🔸 pulverize vários cortadores de biscoitos em formato de estrela com spray antiaderente.
🔸 recorte estrelas.
🔸 leve à geladeira até ficar firme, cerca de 30 minutos.
🔸 usando uma pequena espátula deslocada, transfira cuidadosamente as estrelas, uma de cada vez, para outra assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 (pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha na geladeira.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga duas formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 2,5 cm de altura.
🔸 forre o fundo com papel manteiga; pergaminho de manteiga.
🔸 misture o chocolate sem açúcar em uma panela média pesada e leve ao fogo baixo até derreter e ficar homogêneo.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até ficar bem misturado.
🔸 junte o chocolate sem açúcar derretido morno e a baunilha.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, misturando bem a cada adição.
🔸 misture a mistura de cacau em pó em 3 adições, alternando com o leite em 2 adições.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas.
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 35 minutos.
🔸 deixe esfriar os bolos nas formas nas gradinhas por 10 minutos.
🔸 passe uma faca ao redor da borda de cada assadeira para soltar os bolos.
🔸 vire os bolos sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 retire o pergaminho.
🔸 leve 1 xícara de creme de leite e manteiga para ferver em uma panela média e pesada em fogo médio, mexendo até a manteiga derreter.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione o chocolate branco e mexa até ficar homogêneo.
🔸 junte a baunilha.
🔸 despeje 1 1/2 xícara de recheio de chocolate branco em uma tigela pequena; cubra e congele até esfriar, cerca de 2 horas.
🔸 deixe a mistura restante de chocolate branco na panela em temperatura ambiente até ficar morna, cerca de 20 minutos.
🔸 na batedeira, bata as 2 xícaras restantes de creme e extrato de amêndoa em uma tigela grande até formar picos.
🔸 trabalhando em 3 porções, envolva a mistura morna de chocolate branco.
🔸 leve à geladeira a cobertura de chantilly apenas até que os picos médios se mantenham, dobrando ocasionalmente, por cerca de 3 horas.
🔸 pincele 2 colheres de sopa de amaretto por cima de cada camada de bolo.
🔸 coloque 1 camada no prato.
🔸 espalhe 1 1/2 xícara de recheio de chocolate branco gelado.
🔸 cubra com a segunda camada de bolo.
🔸 espalhe a cobertura de chantilly por cima e nas laterais do bolo.
🔸 refrigere até esfriar e firmar, cerca de 1 hora.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e mantenha na geladeira.) disponha decorativamente as estrelas de chocolate sobre o bolo e sirva.
🔸 misture o chocolate e a gordura vegetal em banho-maria e coloque em água fervente até derreter e ficar homogêneo.
🔸 despeje na assadeira preparada, inclinando a assadeira para espalhar a mistura de chocolate em um retângulo irregular de 14 x 9 polegadas (22.9 cm).
🔸 leve à geladeira até ficar firme, cerca de 12 minutos.
🔸 pulverize vários cortadores de biscoitos em formato de estrela com spray antiaderente.
🔸 recorte estrelas.
🔸 leve à geladeira até ficar firme, cerca de 30 minutos.
🔸 usando uma pequena espátula deslocada, transfira cuidadosamente as estrelas, uma de cada vez, para outra assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 (pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha na geladeira.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga duas formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 2,5 cm de altura.
🔸 forre o fundo com papel manteiga; pergaminho de manteiga.
🔸 misture o chocolate sem açúcar em uma panela média pesada e leve ao fogo baixo até derreter e ficar homogêneo.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até ficar bem misturado.
🔸 junte o chocolate sem açúcar derretido morno e a baunilha.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, misturando bem a cada adição.
🔸 misture a mistura de cacau em pó em 3 adições, alternando com o leite em 2 adições.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas.
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 35 minutos.
🔸 deixe esfriar os bolos nas formas nas gradinhas por 10 minutos.
🔸 passe uma faca ao redor da borda de cada assadeira para soltar os bolos.
🔸 vire os bolos sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 retire o pergaminho.
🔸 leve 1 xícara de creme de leite e manteiga para ferver em uma panela média e pesada em fogo médio, mexendo até a manteiga derreter.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione o chocolate branco e mexa até ficar homogêneo.
🔸 junte a baunilha.
🔸 despeje 1 1/2 xícara de recheio de chocolate branco em uma tigela pequena; cubra e congele até esfriar, cerca de 2 horas.
🔸 deixe a mistura restante de chocolate branco na panela em temperatura ambiente até ficar morna, cerca de 20 minutos.
🔸 na batedeira, bata as 2 xícaras restantes de creme e extrato de amêndoa em uma tigela grande até formar picos.
🔸 trabalhando em 3 porções, envolva a mistura morna de chocolate branco.
🔸 leve à geladeira a cobertura de chantilly apenas até que os picos médios se mantenham, dobrando ocasionalmente, por cerca de 3 horas.
🔸 pincele 2 colheres de sopa de amaretto por cima de cada camada de bolo.
🔸 coloque 1 camada no prato.
🔸 espalhe 1 1/2 xícara de recheio de chocolate branco gelado.
🔸 cubra com a segunda camada de bolo.
🔸 espalhe a cobertura de chantilly por cima e nas laterais do bolo.
🔸 refrigere até esfriar e firmar, cerca de 1 hora.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e mantenha na geladeira.) disponha decorativamente as estrelas de chocolate sobre o bolo e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
