🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara mais 6 colheres de sopa de farinha de trigo crua
- 🥗 2 colheres de sopa de amido de milho
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó ou 1/2 colher de chá de pimenta da jamaica ou cardamomo moído
- 🥄 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- ☕ 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de café expresso em pó instantâneo ou café instantâneo
- 🌰 1 xícara de nozes, avelãs ou amêndoas torradas picadas, divididas
- 🍬 1 xícara de cranberries secas adoçadas ou cerejas ou mirtilos secos sem açúcar, divididas
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar em pó
- 🥛 2 colheres de sopa de leite
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 unte com manteiga uma forma de pão de metal de 9 x 5 x 3 polegadas (7.6 cm).
🔸 polvilhe a panela com farinha, retirando o excesso.
🔸 bata a farinha, o amido de milho, a canela, o fermento e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela média.
🔸 bata os ovos e a baunilha em uma tigela pequena para misturar.
🔸 na batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo e 1 colher de sopa de café expresso em pó em uma tigela grande até ficar cremoso, 2 a 3 minutos.
🔸 com a batedeira ligada, adicione gradualmente a mistura de ovos.
🔸 adicione a mistura de farinha em 2 adições, batendo em velocidade baixa apenas para misturar após cada adição.
🔸 bata a massa por 30 segundos em velocidade média.
🔸 adicione 3/4 xícara de nozes e 3/4 xícara de cranberries; bata apenas para incorporar uniformemente.
🔸 transfira a massa para a panela.
🔸 asse o bolo até que o topo esteja dourado e o palito inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora e 10 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 5 minutos.
🔸 bolo invertido; remova a panela.
🔸 vire o bolo para cima; esfrie na prateleira.
🔸 misture o açúcar de confeiteiro, o leite e 2 colheres de chá de café expresso em pó em uma tigela média.
🔸 espalhe a cobertura por cima do bolo, deixando um pouco escorrer pelas laterais.
🔸 polvilhe 1/4 xícara de nozes e 1/4 xícara de cranberries.
🔸 deixe repousar até a cobertura endurecer, cerca de 20 minutos.
🔸 faça antes: pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 unte com manteiga uma forma de pão de metal de 9 x 5 x 3 polegadas (7.6 cm).
🔸 polvilhe a panela com farinha, retirando o excesso.
🔸 bata a farinha, o amido de milho, a canela, o fermento e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela média.
🔸 bata os ovos e a baunilha em uma tigela pequena para misturar.
🔸 na batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo e 1 colher de sopa de café expresso em pó em uma tigela grande até ficar cremoso, 2 a 3 minutos.
🔸 com a batedeira ligada, adicione gradualmente a mistura de ovos.
🔸 adicione a mistura de farinha em 2 adições, batendo em velocidade baixa apenas para misturar após cada adição.
🔸 bata a massa por 30 segundos em velocidade média.
🔸 adicione 3/4 xícara de nozes e 3/4 xícara de cranberries; bata apenas para incorporar uniformemente.
🔸 transfira a massa para a panela.
🔸 asse o bolo até que o topo esteja dourado e o palito inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora e 10 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 5 minutos.
🔸 bolo invertido; remova a panela.
🔸 vire o bolo para cima; esfrie na prateleira.
🔸 misture o açúcar de confeiteiro, o leite e 2 colheres de chá de café expresso em pó em uma tigela média.
🔸 espalhe a cobertura por cima do bolo, deixando um pouco escorrer pelas laterais.
🔸 polvilhe 1/4 xícara de nozes e 1/4 xícara de cranberries.
🔸 deixe repousar até a cobertura endurecer, cerca de 20 minutos.
🔸 faça antes: pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
