🧁 Ingredientes
- 🍬 2 1/3 xícaras de açúcar
- 🥣 4 colheres de chá de amido de milho
- 🍋 1 xícara de suco de limão fresco
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥣 4 gemas grandes
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🧈 2 xícaras de migalhas de biscoito amanteigado (cerca de 7 1/2 onças (213 g))
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) manteiga sem sal derretida
- 🥗 5 colheres de sopa de água
- 🥣 4 colheres de chá de gelatina sem sabor
- 🥚 6 claras de ovo grandes
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite fresco resfriado
- 🍋 fatias de limão, cortadas em quartos (enfeite)
👨🍳 Modo de Preparo
misture o açúcar e o amido de milho em uma panela grande e pesada.
🔸 aos poucos, adicione o suco de limão, mexendo até que todo o amido de milho se dissolva.
🔸 junte os ovos e as gemas.
🔸 adicione manteiga.
🔸 mexa em fogo médio até a coalhada engrossar e ferver, cerca de 12 minutos.
🔸 transfira para uma tigela média.
🔸 refrigere até esfriar, pelo menos 6 horas.
🔸 (pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 pressione o filme plástico sobre a superfície da coalhada e mantenha gelado.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 pulverize o fundo de uma forma de mola de 20 cm de diâmetro com spray antiaderente.
🔸 misture as migalhas de biscoito e a manteiga em uma tigela pequena.
🔸 pressione no fundo da panela.
🔸 asse até dourar, cerca de 15 minutos.
🔸 legal.
🔸 despeje 5 colheres de sopa de água em uma panela pequena.
🔸 polvilhe a gelatina uniformemente.
🔸 deixe descansar até a gelatina amolecer, cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto isso, coloque 1 3/4 xícara de coalhada de limão em uma tigela grande.
🔸 misture 3/4 xícara de coalhada em outra panela pequena em fogo médio-baixo até ficar bem quente.
🔸 mexa a mistura de gelatina em fogo médio-baixo até dissolver e o líquido ficar claro (não ferva).
🔸 misture a mistura de gelatina quente em 3/4 xícara de coalhada quente.
🔸 gradualmente, misture a mistura de gelatina e coalhada na coalhada em uma tigela grande.
🔸 na batedeira, bata as claras em uma tigela média até formar picos moles.
🔸 aos poucos, adicione o açúcar, batendo até que as claras fiquem espessas e brilhantes.
🔸 junte as claras à mistura de coalhada em 3 adições.
🔸 usando os mesmos batedores, bata o creme em outra tigela média até formar picos.
🔸 junte à mistura de clara de ovo e coalhada em 3 adições.
🔸 despeje mousse suficiente sobre a crosta resfriada para encher completamente a panela.
🔸 despeje o restante da mousse em uma tigela pequena e reserve.
🔸 cubra e leve à geladeira o bolo de mousse, a mousse reservada e a coalhada restante durante a noite.
🔸 usando uma faca longa e fina, corte ao redor do bolo para soltá-lo.
🔸 remova as laterais da panela.
🔸 espalhe delicadamente 3/4 xícara da coalhada restante sobre o bolo.
🔸 transfira a mousse reservada para um saco de confeitar com bico pequeno em forma de estrela.
🔸 coloque rosetas de mousse ao redor da borda superior do bolo.
🔸 refrigere o bolo até a hora de servir.
🔸 (pode ser feito com até 8 horas de antecedência.) disponha as rodelas de limão entre as rosetas.
🔸 corte o bolo em fatias.
🔸 aos poucos, adicione o suco de limão, mexendo até que todo o amido de milho se dissolva.
🔸 junte os ovos e as gemas.
🔸 adicione manteiga.
🔸 mexa em fogo médio até a coalhada engrossar e ferver, cerca de 12 minutos.
🔸 transfira para uma tigela média.
🔸 refrigere até esfriar, pelo menos 6 horas.
🔸 (pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 pressione o filme plástico sobre a superfície da coalhada e mantenha gelado.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 pulverize o fundo de uma forma de mola de 20 cm de diâmetro com spray antiaderente.
🔸 misture as migalhas de biscoito e a manteiga em uma tigela pequena.
🔸 pressione no fundo da panela.
🔸 asse até dourar, cerca de 15 minutos.
🔸 legal.
🔸 despeje 5 colheres de sopa de água em uma panela pequena.
🔸 polvilhe a gelatina uniformemente.
🔸 deixe descansar até a gelatina amolecer, cerca de 15 minutos.
🔸 enquanto isso, coloque 1 3/4 xícara de coalhada de limão em uma tigela grande.
🔸 misture 3/4 xícara de coalhada em outra panela pequena em fogo médio-baixo até ficar bem quente.
🔸 mexa a mistura de gelatina em fogo médio-baixo até dissolver e o líquido ficar claro (não ferva).
🔸 misture a mistura de gelatina quente em 3/4 xícara de coalhada quente.
🔸 gradualmente, misture a mistura de gelatina e coalhada na coalhada em uma tigela grande.
🔸 na batedeira, bata as claras em uma tigela média até formar picos moles.
🔸 aos poucos, adicione o açúcar, batendo até que as claras fiquem espessas e brilhantes.
🔸 junte as claras à mistura de coalhada em 3 adições.
🔸 usando os mesmos batedores, bata o creme em outra tigela média até formar picos.
🔸 junte à mistura de clara de ovo e coalhada em 3 adições.
🔸 despeje mousse suficiente sobre a crosta resfriada para encher completamente a panela.
🔸 despeje o restante da mousse em uma tigela pequena e reserve.
🔸 cubra e leve à geladeira o bolo de mousse, a mousse reservada e a coalhada restante durante a noite.
🔸 usando uma faca longa e fina, corte ao redor do bolo para soltá-lo.
🔸 remova as laterais da panela.
🔸 espalhe delicadamente 3/4 xícara da coalhada restante sobre o bolo.
🔸 transfira a mousse reservada para um saco de confeitar com bico pequeno em forma de estrela.
🔸 coloque rosetas de mousse ao redor da borda superior do bolo.
🔸 refrigere o bolo até a hora de servir.
🔸 (pode ser feito com até 8 horas de antecedência.) disponha as rodelas de limão entre as rosetas.
🔸 corte o bolo em fatias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
