🧁 Ingredientes
- 🍲 1 3/4 xícara de crème fraîche
- 🥄 1 colher de sopa de folhas frescas de alecrim picadas (ou folhas frescas de manjericão picadas)
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, e mais para untar a panela
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho grosso, de preferência sal cinza
- 🍬 1/2 xícara de açúcar granulado
- 🍬 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro embalado
- 🥚 1 ovo
- 🥛 1/2 xícara de leite integral
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥗 1 quilo de morangos frescos, descascados e cortados ao meio
- 🥄 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 🍬 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de açúcar granulado
- 🌶️ alguns grãos de pimenta preta fresca
- 🍬 açúcar de confeiteiro' para polvilhar, opcional
- 🥣 1 xícara de morangos torrados com calda, opcional
👨🍳 Modo de Preparo
para o crème fraîche: misture o crème fraîche e as ervas.
🔸 leve à geladeira e deixe descansar por 30 minutos ou durante a noite.
🔸 para o bolo: unte com manteiga uma frigideira de ferro fundido de 23 cm ou uma assadeira de ferro fundido esmaltado de 20 x 20 cm (se estiver cozinhando na grelha) ou uma assadeira padrão de 20 x 20 cm (se estiver assando no forno).
🔸 (não coloque uma assadeira padrão dentro da churrasqueira ou sobre o fogo.) acenda as brasas, ligue a churrasqueira a gás no máximo ou pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 misture a farinha, o fermento e o sal.
🔸 reserve.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá ou na batedeira, bata a manteiga e os açúcares em velocidade média até obter uma mistura cremosa, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione lentamente o ovo, o leite e a baunilha e misture apenas até incorporar.
🔸 aos poucos, adicione a mistura de farinha, misturando apenas até ficar homogêneo e com textura cremosa.
🔸 despeje a massa na assadeira untada com manteiga.
🔸 disponha as metades do morango, com o lado cortado voltado para baixo, por cima da massa do bolo.
🔸 não sobreponha as frutas; use morangos suficientes para uma camada e reserve o restante para usar como guarnição.
🔸 para assar na grelhadora: quando a grelha atingir 350°F (177°C), deslize o bolo, apoiando a forma na grelha, feche a tampa da grelha e deixe assar por pelo menos 20 minutos com a tampa da grelha fechada.
🔸 teste o bolo: está feito quando um palito inserido no centro (mas não no morango) sai limpo e o bolo fica dourado por cima.
🔸 para assar no forno: asse por 10 minutos e depois diminua o fogo para 325°F (163°C) e asse por mais 45 a 50 minutos.
🔸 o bolo está pronto quando um palito inserido no centro (mas não no morango) sai limpo e o bolo fica dourado por cima.
🔸 para a cobertura: enquanto o bolo assa, em uma panela pequena misture o vinagre balsâmico, o açúcar e a pimenta-do-reino.
🔸 deixe ferver em fogo alto e retire do fogo imediatamente.
🔸 reserve até que o bolo esteja assado.
🔸 deve ter a consistência de xarope de bordo; se engrossar muito antes de o bolo sair do forno, acrescente mais algumas colheres de vinagre.
🔸 assim que o bolo sair do fogo, regue o topo com cerca de três quartos da cobertura balsâmica.
🔸 quando o bolo esfriar, corte-o em rodelas se for assado em uma frigideira; se for assado em uma assadeira padrão, corte-o em quadrados.
🔸 para enfeitar de forma simples, cubra com uma leve camada de açúcar de confeiteiro.
🔸 para enfeitar o bolo, coloque várias colheres de sopa de morangos torrados em um lado de cada prato; do outro lado do prato regue uma pequena poça de esmalte balsâmico e espalhe levemente com as costas de uma colher.
🔸 regue mais esmalte balsâmico sobre o bolo, se quiser.
🔸 coloque uma fatia de bolo por cima da calda de morango e cubra o bolo com uma colher de crème fraîche de ervas.
🔸 coloque o crème fraîche restante em uma tigela e coloque em uma travessa com os morangos cortados ao meio para passar, para que os convidados possam adicionar mais, se quiserem.
🔸 leve à geladeira e deixe descansar por 30 minutos ou durante a noite.
🔸 para o bolo: unte com manteiga uma frigideira de ferro fundido de 23 cm ou uma assadeira de ferro fundido esmaltado de 20 x 20 cm (se estiver cozinhando na grelha) ou uma assadeira padrão de 20 x 20 cm (se estiver assando no forno).
🔸 (não coloque uma assadeira padrão dentro da churrasqueira ou sobre o fogo.) acenda as brasas, ligue a churrasqueira a gás no máximo ou pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 misture a farinha, o fermento e o sal.
🔸 reserve.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá ou na batedeira, bata a manteiga e os açúcares em velocidade média até obter uma mistura cremosa, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione lentamente o ovo, o leite e a baunilha e misture apenas até incorporar.
🔸 aos poucos, adicione a mistura de farinha, misturando apenas até ficar homogêneo e com textura cremosa.
🔸 despeje a massa na assadeira untada com manteiga.
🔸 disponha as metades do morango, com o lado cortado voltado para baixo, por cima da massa do bolo.
🔸 não sobreponha as frutas; use morangos suficientes para uma camada e reserve o restante para usar como guarnição.
🔸 para assar na grelhadora: quando a grelha atingir 350°F (177°C), deslize o bolo, apoiando a forma na grelha, feche a tampa da grelha e deixe assar por pelo menos 20 minutos com a tampa da grelha fechada.
🔸 teste o bolo: está feito quando um palito inserido no centro (mas não no morango) sai limpo e o bolo fica dourado por cima.
🔸 para assar no forno: asse por 10 minutos e depois diminua o fogo para 325°F (163°C) e asse por mais 45 a 50 minutos.
🔸 o bolo está pronto quando um palito inserido no centro (mas não no morango) sai limpo e o bolo fica dourado por cima.
🔸 para a cobertura: enquanto o bolo assa, em uma panela pequena misture o vinagre balsâmico, o açúcar e a pimenta-do-reino.
🔸 deixe ferver em fogo alto e retire do fogo imediatamente.
🔸 reserve até que o bolo esteja assado.
🔸 deve ter a consistência de xarope de bordo; se engrossar muito antes de o bolo sair do forno, acrescente mais algumas colheres de vinagre.
🔸 assim que o bolo sair do fogo, regue o topo com cerca de três quartos da cobertura balsâmica.
🔸 quando o bolo esfriar, corte-o em rodelas se for assado em uma frigideira; se for assado em uma assadeira padrão, corte-o em quadrados.
🔸 para enfeitar de forma simples, cubra com uma leve camada de açúcar de confeiteiro.
🔸 para enfeitar o bolo, coloque várias colheres de sopa de morangos torrados em um lado de cada prato; do outro lado do prato regue uma pequena poça de esmalte balsâmico e espalhe levemente com as costas de uma colher.
🔸 regue mais esmalte balsâmico sobre o bolo, se quiser.
🔸 coloque uma fatia de bolo por cima da calda de morango e cubra o bolo com uma colher de crème fraîche de ervas.
🔸 coloque o crème fraîche restante em uma tigela e coloque em uma travessa com os morangos cortados ao meio para passar, para que os convidados possam adicionar mais, se quiserem.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
