🧁 Ingredientes
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais mais para a frigideira
- 🍰 2 1/2 xícaras de amêndoas fatiadas e escaldadas (cerca de 10 onças (284 g)), divididas
- 🥘 1 quilo de damascos, divididos
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🍬 1 1/2 xícaras mais 2 colheres de sopa de açúcar, dividido
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🌾 3/4 xícara para todos os fins farinha (normal ou sem glúten)
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🍽️ 1 colher de chá de amaretto (opcional)
- 🥛 2 xícaras de creme de leite
- 🥗 uma forma de bolo de 23 cm (de preferência de metal de cor clara)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 unte a forma de bolo com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
🔸 passe manteiga no pergaminho e polvilhe uniformemente com 1/4 xícara de amêndoas.
🔸 pit e pique grosseiramente 6 onças (170 g).
🔸 damascos.
🔸 pulse sal, 1 1/2 xícara de açúcar e 2 1/4 xícara de amêndoas restantes em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 adicione os ovos, a baunilha, 6 colheres de sopa.
🔸 manteiga e metade dos damascos picados; processe até ficar bem homogêneo.
🔸 adicione a farinha e o fermento; pulse até combinar e, em seguida, envolva os damascos picados restantes.
🔸 transfira para a assadeira preparada.
🔸 asse o bolo até dourar e o centro não balançar mais quando agitado, 60–70 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar completamente.
🔸 enquanto isso, retire e corte as 10 onças (284 g) restantes.
🔸 damascos.
🔸 misture os damascos, o amaretto, se usar, e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 açúcar em uma tigela média.
🔸 deixe descansar por pelo menos 10 minutos ou até 1 hora.
🔸 usando um batedor ou batedeira em velocidade média-alta, bata o creme até obter picos suaves em uma tigela grande.
🔸 passe uma faca nas bordas do bolo resfriado e inverta-o em uma travessa.
🔸 sirva com damascos macerados e chantilly.
🔸 o bolo pode ser assado com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 unte a forma de bolo com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
🔸 passe manteiga no pergaminho e polvilhe uniformemente com 1/4 xícara de amêndoas.
🔸 pit e pique grosseiramente 6 onças (170 g).
🔸 damascos.
🔸 pulse sal, 1 1/2 xícara de açúcar e 2 1/4 xícara de amêndoas restantes em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 adicione os ovos, a baunilha, 6 colheres de sopa.
🔸 manteiga e metade dos damascos picados; processe até ficar bem homogêneo.
🔸 adicione a farinha e o fermento; pulse até combinar e, em seguida, envolva os damascos picados restantes.
🔸 transfira para a assadeira preparada.
🔸 asse o bolo até dourar e o centro não balançar mais quando agitado, 60–70 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar completamente.
🔸 enquanto isso, retire e corte as 10 onças (284 g) restantes.
🔸 damascos.
🔸 misture os damascos, o amaretto, se usar, e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 açúcar em uma tigela média.
🔸 deixe descansar por pelo menos 10 minutos ou até 1 hora.
🔸 usando um batedor ou batedeira em velocidade média-alta, bata o creme até obter picos suaves em uma tigela grande.
🔸 passe uma faca nas bordas do bolo resfriado e inverta-o em uma travessa.
🔸 sirva com damascos macerados e chantilly.
🔸 o bolo pode ser assado com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
