🧁 Ingredientes
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente e mais para a assadeira
- 🍬 3/4 xícara de açúcar granulado e mais para a assadeira
- 🥛 1 xícara de leitelho
- 🥛 1/2 xícara de creme fraiche ou creme de leite
- 🍋 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 🥚 3 ovos grandes, separados
- 🌾 1/3 xícara farinha de trigo
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🍬 açúcar em pó (para servir)
- 🥄 amoras frescas (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°.
🔸 unte com manteiga uma assadeira rasa de 1 1/2–2 litros e polvilhe com açúcar granulado.
🔸 misture o leitelho, o creme fraiche, as raspas de limão e o suco de limão em uma tigela média, apenas para combinar e reserve.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata 4 colheres de sopa de manteiga e 3/4 xícara de açúcar granulado em uma tigela grande até incorporar bem, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione as gemas, uma de cada vez, batendo para misturar entre as adições e raspando as laterais da tigela conforme necessário.
🔸 reduza a velocidade da batedeira e, com o motor ligado, adicione a mistura de leitelho reservada em 3 adições, alternando com a farinha em 2 adições, começando e terminando com a mistura de leitelho (a massa ficará extremamente solta).
🔸 na batedeira com batedores limpos e secos, bata as claras e o sal em velocidade alta em uma tigela média até formar picos moles.
🔸 dobre as claras na massa do bolo de pudim em 3 adições, misturando levemente após cada adição.
🔸 raspe a massa do bolo de pudim na assadeira preparada e coloque em uma assadeira com borda.
🔸 asse até que o topo esteja inchado e dourado e o centro mal balance, 35–45 minutos.
🔸 transfira a assadeira para uma gradinha e deixe o bolo pudim esfriar por pelo menos 30 minutos.
🔸 sirva o bolo pudim polvilhado com açúcar de confeiteiro e coberto com amoras, se desejar.
🔸 unte com manteiga uma assadeira rasa de 1 1/2–2 litros e polvilhe com açúcar granulado.
🔸 misture o leitelho, o creme fraiche, as raspas de limão e o suco de limão em uma tigela média, apenas para combinar e reserve.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata 4 colheres de sopa de manteiga e 3/4 xícara de açúcar granulado em uma tigela grande até incorporar bem, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione as gemas, uma de cada vez, batendo para misturar entre as adições e raspando as laterais da tigela conforme necessário.
🔸 reduza a velocidade da batedeira e, com o motor ligado, adicione a mistura de leitelho reservada em 3 adições, alternando com a farinha em 2 adições, começando e terminando com a mistura de leitelho (a massa ficará extremamente solta).
🔸 na batedeira com batedores limpos e secos, bata as claras e o sal em velocidade alta em uma tigela média até formar picos moles.
🔸 dobre as claras na massa do bolo de pudim em 3 adições, misturando levemente após cada adição.
🔸 raspe a massa do bolo de pudim na assadeira preparada e coloque em uma assadeira com borda.
🔸 asse até que o topo esteja inchado e dourado e o centro mal balance, 35–45 minutos.
🔸 transfira a assadeira para uma gradinha e deixe o bolo pudim esfriar por pelo menos 30 minutos.
🔸 sirva o bolo pudim polvilhado com açúcar de confeiteiro e coberto com amoras, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
