🧁 Ingredientes
- 🌾 2 xícaras de farinha de bolo peneirada (não levedada; peneire antes de medir)
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 1 barra de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥛 1 xícara de leitelho bem batido
- 🍽️ 1/2 xícara de fino (seco) xerez
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍯 4 xícaras de frutas vermelhas, cortadas se grandes
- 🥧 8 onças (227 g) de mascarpone (1 xícara)
- 🥛 1 xícara de creme de leite resfriado
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍬 açúcar de confeiteiro
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 unte com manteiga uma forma redonda de 23 cm (5 cm de profundidade).
🔸 forre o fundo com uma rodada de papel manteiga e depois unte o pergaminho.
🔸 peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira até obter um creme claro e fofo.
🔸 junte a baunilha.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, bata o leitelho até incorporar bem.
🔸 adicione a mistura de farinha em 3 porções, mexendo após cada adição até incorporar bem.
🔸 espalhe a massa na forma de bolo, alisando a superfície.
🔸 bata na bancada várias vezes para eliminar bolhas de ar.
🔸 asse até dourar e um palito inserido no centro saia limpo, 35 a 40 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha por 10 minutos.
🔸 passe uma faca ao redor da borda do bolo para soltá-lo e depois inverta-o em um prato.
🔸 descarte o papel e reinverta o bolo na gradinha para esfriar completamente.
🔸 leve o xerez e o açúcar para ferver em uma panela pequena e pesada, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 coloque as frutas em uma tigela e despeje a calda quente sobre elas, mexendo delicadamente para cobrir.
🔸 deixe descansar por 15 minutos.
🔸 bata o mascarpone e o creme de leite com o açúcar em uma tigela grande usando batedores limpos até que a mistura fique firme.
🔸 corte o bolo ao meio horizontalmente com uma faca longa serrilhada.
🔸 remova com cuidado a metade superior e reserve.
🔸 coloque a metade inferior em um prato, espalhe uniformemente todo o creme e recoloque a metade superior.
🔸 sirva com frutas vermelhas.
🔸 unte com manteiga uma forma redonda de 23 cm (5 cm de profundidade).
🔸 forre o fundo com uma rodada de papel manteiga e depois unte o pergaminho.
🔸 peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira até obter um creme claro e fofo.
🔸 junte a baunilha.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, bata o leitelho até incorporar bem.
🔸 adicione a mistura de farinha em 3 porções, mexendo após cada adição até incorporar bem.
🔸 espalhe a massa na forma de bolo, alisando a superfície.
🔸 bata na bancada várias vezes para eliminar bolhas de ar.
🔸 asse até dourar e um palito inserido no centro saia limpo, 35 a 40 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha por 10 minutos.
🔸 passe uma faca ao redor da borda do bolo para soltá-lo e depois inverta-o em um prato.
🔸 descarte o papel e reinverta o bolo na gradinha para esfriar completamente.
🔸 leve o xerez e o açúcar para ferver em uma panela pequena e pesada, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 coloque as frutas em uma tigela e despeje a calda quente sobre elas, mexendo delicadamente para cobrir.
🔸 deixe descansar por 15 minutos.
🔸 bata o mascarpone e o creme de leite com o açúcar em uma tigela grande usando batedores limpos até que a mistura fique firme.
🔸 corte o bolo ao meio horizontalmente com uma faca longa serrilhada.
🔸 remova com cuidado a metade superior e reserve.
🔸 coloque a metade inferior em um prato, espalhe uniformemente todo o creme e recoloque a metade superior.
🔸 sirva com frutas vermelhas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
