🧁 Ingredientes
- 🍬 2 xícaras de açúcar
- 🍲 1 1/2 xícara de água, dividida
- 🌰 1/2 xícara de nozes
- 🧈 1/2 barra de manteiga sem sal derretida
- 🥚 1 ovo grande, levemente batido
- 🥛 1/3 xícara de creme de leite
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🍬 1/4 xícara de açúcar granulado
- 🍬 1/4 xícara de açúcar mascavo embalado
- 🥄 8 (6 onças (170 g)) ramequins
- 🍽️ sorvete de cinco especiarias e fatias de tangerina escalfada
👨🍳 Modo de Preparo
leve o açúcar e 1/2 xícara de água para ferver em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva e, em seguida, lave todos os cristais de açúcar na lateral da frigideira com um pincel umedecido em água fria.
🔸 ferva, sem mexer, girando a frigideira de vez em quando para que a cor do caramelo fique uniforme, até âmbar escuro.
🔸 retire do fogo e misture cuidadosamente o copo de água restante (a mistura irá vaporizar vigorosamente e pode endurecer).
🔸 volte a ferver e mexa até que o caramelo se dissolva completamente.
🔸 se necessário, cozinhe até ficar xaroposo, 1 a 3 minutos.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 torre as nozes em uma assadeira de 4 lados no forno até ficarem perfumadas e um tom mais escuro, 8 a 10 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 coloque 2/3 xícara de xarope de caramelo resfriado em uma tigela (guarde o restante para usar como molho) e adicione a manteiga, o ovo e o creme de leite, mexendo bem após cada adição.
🔸 peneire a farinha, o bicarbonato, o sal e os açúcares em uma tigela grande.
🔸 faça um buraco no centro, adicione a mistura de caramelo e misture gradualmente os ingredientes secos até ficar homogêneo.
🔸 junte as nozes.
🔸 leve à geladeira, coberto, até esfriar (ou 12 a 24 horas para melhores resultados).
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C) com a grelha no meio.
🔸 unte com manteiga e enfarinhe levemente os ramequins, depois corte e coloque um pedaço de papel manteiga no fundo de cada um.
🔸 disponha em uma assadeira de 4 lados.
🔸 divida a massa entre os ramequins (cerca de 1/4 de xícara cada; a massa ficará dura).
🔸 asse até que os bolos voltem quando pressionados levemente, 30 a 35 minutos.
🔸 bolos frescos para aquecer.
🔸 reaqueça o caramelo restante.
🔸 inverta os bolos em pratos, retire o pergaminho e coloque um pouco de caramelo por cima.
🔸 ferva, sem mexer, girando a frigideira de vez em quando para que a cor do caramelo fique uniforme, até âmbar escuro.
🔸 retire do fogo e misture cuidadosamente o copo de água restante (a mistura irá vaporizar vigorosamente e pode endurecer).
🔸 volte a ferver e mexa até que o caramelo se dissolva completamente.
🔸 se necessário, cozinhe até ficar xaroposo, 1 a 3 minutos.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 torre as nozes em uma assadeira de 4 lados no forno até ficarem perfumadas e um tom mais escuro, 8 a 10 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 coloque 2/3 xícara de xarope de caramelo resfriado em uma tigela (guarde o restante para usar como molho) e adicione a manteiga, o ovo e o creme de leite, mexendo bem após cada adição.
🔸 peneire a farinha, o bicarbonato, o sal e os açúcares em uma tigela grande.
🔸 faça um buraco no centro, adicione a mistura de caramelo e misture gradualmente os ingredientes secos até ficar homogêneo.
🔸 junte as nozes.
🔸 leve à geladeira, coberto, até esfriar (ou 12 a 24 horas para melhores resultados).
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C) com a grelha no meio.
🔸 unte com manteiga e enfarinhe levemente os ramequins, depois corte e coloque um pedaço de papel manteiga no fundo de cada um.
🔸 disponha em uma assadeira de 4 lados.
🔸 divida a massa entre os ramequins (cerca de 1/4 de xícara cada; a massa ficará dura).
🔸 asse até que os bolos voltem quando pressionados levemente, 30 a 35 minutos.
🔸 bolos frescos para aquecer.
🔸 reaqueça o caramelo restante.
🔸 inverta os bolos em pratos, retire o pergaminho e coloque um pouco de caramelo por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
