🧁 Ingredientes
- 🌾 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão frescas finamente raladas
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 1/2 barra (1/4 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥚 1 ovo grande
- 🥗 1/2 colher de chá de baunilha
- 🥛 1/2 xícara de leite integral
- 🥣 1 xícara de framboesas (4 onças (113 g))
- 🍲 1 xícara de mirtilos (5 onças (142 g))
- 🥘 1 xícara de amoras (5 onças (142 g))
- 🥘 1 xícara de morangos (4 onças (113 g)), fatiados com 1/4 de polegada de espessura
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar granulado superfino
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite gelado
- 🍯 enfeite: groselhas brancas e vermelhas ou outras frutas frescas
- 🥢 6 (5 onças (142 g)) formas de brioche caneladas (10 cm na parte superior) ou uma forma de muffin com 6 (5 a 6 onças (170 g)) forminhas de muffin
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte generosamente as formas com manteiga e coloque em uma assadeira.
🔸 misture a farinha, o fermento, as raspas e o sal.
🔸 bata a manteiga e o açúcar na batedeira em velocidade alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o ovo e a baunilha até incorporar.
🔸 adicione o leite e bata até incorporar (a mistura parecerá coalhada).
🔸 reduza a velocidade para baixa e adicione a mistura de farinha em 3 porções, batendo até incorporar bem após cada adição.
🔸 divida a massa entre os moldes, enchendo cada molde com cerca de dois terços.
🔸 asse até que as bordas dos bolos estejam douradas e um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar os bolos nas formas sobre uma gradinha por 5 minutos, depois desenforme sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 enquanto os bolos esfriam, bata 1/2 xícara de framboesas, mirtilos, amoras e morangos (todos juntos) com 2 colheres de sopa de açúcar superfino em um processador de alimentos até que a fruta esteja esmagada.
🔸 refrigere, coberto, por até 2 horas.
🔸 bata o creme com a colher de sopa restante de açúcar superfino usando batedores limpos em velocidade média-alta até formar picos suaves.
🔸 refrigere, coberto, até a hora de servir (mas não mais que 2 horas).
🔸 disponha os bolos de cabeça para baixo em 6 pratos e cubra cada um com 2 colheres de sopa de chantilly e 1 colher de sopa de frutas vermelhas esmagadas.
🔸 espalhe as frutas inteiras restantes por cima e sirva as frutas esmagadas restantes ao lado.
🔸 unte generosamente as formas com manteiga e coloque em uma assadeira.
🔸 misture a farinha, o fermento, as raspas e o sal.
🔸 bata a manteiga e o açúcar na batedeira em velocidade alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o ovo e a baunilha até incorporar.
🔸 adicione o leite e bata até incorporar (a mistura parecerá coalhada).
🔸 reduza a velocidade para baixa e adicione a mistura de farinha em 3 porções, batendo até incorporar bem após cada adição.
🔸 divida a massa entre os moldes, enchendo cada molde com cerca de dois terços.
🔸 asse até que as bordas dos bolos estejam douradas e um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar os bolos nas formas sobre uma gradinha por 5 minutos, depois desenforme sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 enquanto os bolos esfriam, bata 1/2 xícara de framboesas, mirtilos, amoras e morangos (todos juntos) com 2 colheres de sopa de açúcar superfino em um processador de alimentos até que a fruta esteja esmagada.
🔸 refrigere, coberto, por até 2 horas.
🔸 bata o creme com a colher de sopa restante de açúcar superfino usando batedores limpos em velocidade média-alta até formar picos suaves.
🔸 refrigere, coberto, até a hora de servir (mas não mais que 2 horas).
🔸 disponha os bolos de cabeça para baixo em 6 pratos e cubra cada um com 2 colheres de sopa de chantilly e 1 colher de sopa de frutas vermelhas esmagadas.
🔸 espalhe as frutas inteiras restantes por cima e sirva as frutas esmagadas restantes ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
