🧁 Ingredientes
- 🧂 20 onças (567 g) de salmão rosa sem pele e desossado enlatado
- 🥘 1/4 xícara de pão ralado panko de trigo integral
- 🥣 2 colheres de sopa mais 1 1/2 colher de chá de mostarda granulada, dividida
- 🥘 2 colheres de sopa de maionese light
- 🍲 1½ colher de sopa de endro picado, dividido
- 🥣 1 colher de sopa mais 1/2 colher de chá de chalota finamente picada
- 🥘 2 colheres de chá de alcaparras picadas
- 🫒 2 colher de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🥧 1/4 xícara de iogurte grego com 2% de gordura
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão, dividido
- 🥗 2 xícaras de rúcula bebê
- 🍋 rodelas de limão, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 400°.
🔸 escorra o salmão e lasque-o em uma tigela; misture o pão ralado, 2 colheres de sopa de mostarda, a maionese, 1 colher de sopa de endro, 1 colher de sopa de cebola e alcaparras até incorporar bem.
🔸 forme 8 hambúrgueres (1/3 xícara cada); deixe descansar 5 minutos.
🔸 em uma panela grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de óleo; cozinhe os hambúrgueres até dourar, 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira para o forno e leve ao forno até ficar bem quente ao toque, 10 a 12 minutos.
🔸 em uma tigela, misture o iogurte, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 1/2 colher de chá de mostarda restante, 1/2 colher de sopa de endro e 1/2 colher de chá de chalota; tempere com sal e pimenta preta.
🔸 misture a rúcula com 1 colher de sopa de óleo restante e 1 colher de sopa de suco de limão, além de sal e pimenta.
🔸 sirva bolos de salmão com molho de iogurte, salada de rúcula e rodelas de limão.
🔸 escorra o salmão e lasque-o em uma tigela; misture o pão ralado, 2 colheres de sopa de mostarda, a maionese, 1 colher de sopa de endro, 1 colher de sopa de cebola e alcaparras até incorporar bem.
🔸 forme 8 hambúrgueres (1/3 xícara cada); deixe descansar 5 minutos.
🔸 em uma panela grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de óleo; cozinhe os hambúrgueres até dourar, 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira para o forno e leve ao forno até ficar bem quente ao toque, 10 a 12 minutos.
🔸 em uma tigela, misture o iogurte, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 1/2 colher de chá de mostarda restante, 1/2 colher de sopa de endro e 1/2 colher de chá de chalota; tempere com sal e pimenta preta.
🔸 misture a rúcula com 1 colher de sopa de óleo restante e 1 colher de sopa de suco de limão, além de sal e pimenta.
🔸 sirva bolos de salmão com molho de iogurte, salada de rúcula e rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
