🧁 Ingredientes
- 🍗 2 quartos de caldo de carne, frango ou vegetais
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🧅 2 cebolas cortadas em cubos
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥣 1 colher de chá de manjerona seca
- 🍰 2 talos de aipo, aparados, em fatias finas
- 🥘 2 pastinacas, descascadas, em fatias finas
- 🍲 1 cenoura, descascada, em fatias finas
- 🧄 1 alho-poró, partes brancas e verdes claras, em fatias finas
- 🍲 1/2 cabeça de repolho savoy, ralado
- 🥘 1 folha de louro
- 🧂 1 colher de chá de sal ou a gosto
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora ou a gosto
- 🥘 2 beterrabas, descascadas, raladas
- 🥧 1/4 xícara de endro picado
- 🥧 2-3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto ou conforme necessário
- 🍲 1/2 xícara nata
👨🍳 Modo de Preparo
leve o caldo para ferver enquanto descasca e prepara os legumes.
🔸 aqueça uma panela grande de sopa em fogo médio com o azeite.
🔸 adicione a cebola e o alho.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até as cebolas ficarem macias e douradas, cerca de 5 minutos.
🔸 junte a manjerona.
🔸 adicione o aipo, as pastinacas, a cenoura, o alho-poró e o repolho.
🔸 tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem levemente macios, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o caldo e a folha de louro.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 leve a sopa para ferver e cozinhe, parcialmente tampada, por 10 minutos antes de ralar a beterraba diretamente na sopa.
🔸 cozinhe, parcialmente coberto, até que a sopa fique saborosa e os vegetais completamente macios, cerca de 15 minutos.
🔸 junte o endro.
🔸 adicione o vinagre de vinho tinto, sal e pimenta a gosto.
🔸 decore a sopa com creme de leite e sirva.
🔸 aqueça uma panela grande de sopa em fogo médio com o azeite.
🔸 adicione a cebola e o alho.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até as cebolas ficarem macias e douradas, cerca de 5 minutos.
🔸 junte a manjerona.
🔸 adicione o aipo, as pastinacas, a cenoura, o alho-poró e o repolho.
🔸 tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem levemente macios, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o caldo e a folha de louro.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 leve a sopa para ferver e cozinhe, parcialmente tampada, por 10 minutos antes de ralar a beterraba diretamente na sopa.
🔸 cozinhe, parcialmente coberto, até que a sopa fique saborosa e os vegetais completamente macios, cerca de 15 minutos.
🔸 junte o endro.
🔸 adicione o vinagre de vinho tinto, sal e pimenta a gosto.
🔸 decore a sopa com creme de leite e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
