🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧄 2 dentes de alho descascados e amassados
- 🧅 1 cebola grande, descascada e fatiada
- 🥧 1 bulbo pequeno de erva-doce, em fatias finas
- 🥘 1 pitada grande de açafrão, embebida em 2 colheres de sopa de suco de laranja por 10 minutos (opcional)
- 🥄 1 tira de raspas de laranja
- 🍅 1 lata (14 onças (397 g)) de tomate pelado inteiro, em suco
- 🐟 6 xícaras caldo de frutos do mar (vendido na maioria dos mercados de peixe) ou suco de marisco
- 🥩 alguns ou todos os seguintes frutos do mar (pergunte ao seu vendedor de peixes o suficiente para servir de 4 a 6 pessoas): linguado, bacalhau, tilápia ou pargo (em pedaços grandes); camarão grande com casca ou carne de caranguejo em pedaços; amêijoas ou mexilhões
- 🧂 1 cacho de salsa italiana picada
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 aqueça o azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho, a cebola e a erva-doce e refogue até dourar, 5 a 10 minutos.
🔸 2.
🔸 adicione o açafrão (se for usar), as raspas de laranja, os tomates e o caldo ou suco de mariscos.
🔸 3.
🔸 deixe ferver e cozinhe até os legumes ficarem macios e o líquido reduzido pela metade, cerca de 20 minutos.
🔸 4.
🔸 reduza o fogo para médio e acrescente o peixe (mas não os mariscos).
🔸 cozinhe por cerca de 2 minutos.
🔸 5.
🔸 adicione amêijoas, mexilhões e camarões.
🔸 cozinhe até que as cascas comecem a abrir, cerca de mais 4 minutos.
🔸 6.
🔸 adicione qualquer carne de caranguejo.
🔸 7.
🔸 cozinhe até que todas as cascas estejam abertas, o camarão esteja rosado e enrolado e o peixe descasque facilmente, cerca de 2 minutos.
🔸 8.
🔸 sirva direto da panela, polvilhado com salsa e coberto com pão crocante e um bocado de rouille.
🔸 aqueça o azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho, a cebola e a erva-doce e refogue até dourar, 5 a 10 minutos.
🔸 2.
🔸 adicione o açafrão (se for usar), as raspas de laranja, os tomates e o caldo ou suco de mariscos.
🔸 3.
🔸 deixe ferver e cozinhe até os legumes ficarem macios e o líquido reduzido pela metade, cerca de 20 minutos.
🔸 4.
🔸 reduza o fogo para médio e acrescente o peixe (mas não os mariscos).
🔸 cozinhe por cerca de 2 minutos.
🔸 5.
🔸 adicione amêijoas, mexilhões e camarões.
🔸 cozinhe até que as cascas comecem a abrir, cerca de mais 4 minutos.
🔸 6.
🔸 adicione qualquer carne de caranguejo.
🔸 7.
🔸 cozinhe até que todas as cascas estejam abertas, o camarão esteja rosado e enrolado e o peixe descasque facilmente, cerca de 2 minutos.
🔸 8.
🔸 sirva direto da panela, polvilhado com salsa e coberto com pão crocante e um bocado de rouille.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
