🧁 Ingredientes
- 🍯 1/2 onça (57 g) de cogumelos porcini secos *
- 🥄 2/3 xícara de vinho tinto seco
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga
- 🍯 6 onças (170 g) de cogumelos crimini (baby bella), cortados ao meio ou em quartos, se grandes
- 🍯 6 onças (170 g) de cogumelos shiitake, com caule, fatiados
- 🥧 2 colheres de sopa de chalota picada (cerca de 1 grande)
- 🥣 2 colheres de chá picadas tomilho fresco
- 🥘 1 brie de 13 a 14 onças (397 g) (cerca de 5 polegadas (12.7 cm) de diâmetro; de preferência em caixa de madeira)
- 🥧 1 baguete, cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura
👨🍳 Modo de Preparo
enxágue os porcini secos para remover qualquer grão.
🔸 coloque o porcini e o vinho em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver em fogo baixo; retire do fogo.
🔸 deixe de molho até ficar macio, cerca de 20 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o porcini para a superfície de trabalho e pique grosseiramente.
🔸 coador de linha com papel toalha úmido; coe o vinho em uma tigela pequena e reserve.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione crimini e shiitakes.
🔸 polvilhe com sal e pimenta e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 minutos.
🔸 adicione a chalota e mexa até ficar macia, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o porcini picado e o vinho coado.
🔸 ferva até quase secar, cerca de 1 minuto.
🔸 junte o tomilho.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 legal.
🔸 retire o brie da caixa, descartando a tampa e o papel.
🔸 usando uma faca afiada, corte a casca do brie; descartar.
🔸 devolva o brie à caixa.
🔸 (como alternativa, empilhe duas rodelas de papel alumínio de 30 cm e dobre ao redor da parte inferior e das laterais do brie, amassando o papel alumínio nas bordas, deixando a parte superior exposta.) monte a mistura de cogumelos sobre o brie.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de continuar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque o brie com os cogumelos em uma assadeira com borda.
🔸 asse até que o queijo comece a derreter e os cogumelos estejam bem aquecidos, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira o brie da caixa para o prato.
🔸 sirva quente com fatias de baguete.
🔸 *disponível na seção de produtos hortifrutigranjeiros de muitos supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados italianos.
🔸 coloque o porcini e o vinho em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver em fogo baixo; retire do fogo.
🔸 deixe de molho até ficar macio, cerca de 20 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o porcini para a superfície de trabalho e pique grosseiramente.
🔸 coador de linha com papel toalha úmido; coe o vinho em uma tigela pequena e reserve.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione crimini e shiitakes.
🔸 polvilhe com sal e pimenta e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 minutos.
🔸 adicione a chalota e mexa até ficar macia, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o porcini picado e o vinho coado.
🔸 ferva até quase secar, cerca de 1 minuto.
🔸 junte o tomilho.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 legal.
🔸 retire o brie da caixa, descartando a tampa e o papel.
🔸 usando uma faca afiada, corte a casca do brie; descartar.
🔸 devolva o brie à caixa.
🔸 (como alternativa, empilhe duas rodelas de papel alumínio de 30 cm e dobre ao redor da parte inferior e das laterais do brie, amassando o papel alumínio nas bordas, deixando a parte superior exposta.) monte a mistura de cogumelos sobre o brie.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de continuar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque o brie com os cogumelos em uma assadeira com borda.
🔸 asse até que o queijo comece a derreter e os cogumelos estejam bem aquecidos, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira o brie da caixa para o prato.
🔸 sirva quente com fatias de baguete.
🔸 *disponível na seção de produtos hortifrutigranjeiros de muitos supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados italianos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
