🧁 Ingredientes
- 🥧 2 cabeças pequenas de brócolis (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg))
- 🧂 sal kosher
- 🥛 1/2 xícara de iogurte grego simples com leite integral
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de mostarda ou azeite de oliva
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda integral
- 🌶️ 11/2 colheres de chá de pimenta da caxemira em pó ou páprica
- 🧂 1 colher de chá de chaat masala
- 🥘 1 colher de chá cominho em pó
- 🥣 1 colher de chá de açafrão em pó
- 🫒 óleo vegetal (para grelhar)
👨🍳 Modo de Preparo
apare os caules dos brócolis e depois corte-os das cabeças.
🔸 descasque os caules e corte-os longitudinalmente em tábuas de 1/4' de espessura.
🔸 divida as cabeças em grandes florzinhas.
🔸 cozinhe florzinhas e caules em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem verdes brilhantes e macios, cerca de 2 minutos.
🔸 escorra e transfira para uma tigela com água gelada para esfriar.
🔸 escorra e seque com papel toalha.
🔸 bata o iogurte, o óleo de mostarda, a mostarda, a pimenta em pó, o chaat masala, o cominho e a cúrcuma em uma tigela grande.
🔸 adicione os brócolis e misture bem; tempere com sal.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto; grelha de óleo.
🔸 grelhe os brócolis, virando ocasionalmente, até ficarem carbonizados em alguns pontos, 5–7 minutos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 descasque os caules e corte-os longitudinalmente em tábuas de 1/4' de espessura.
🔸 divida as cabeças em grandes florzinhas.
🔸 cozinhe florzinhas e caules em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem verdes brilhantes e macios, cerca de 2 minutos.
🔸 escorra e transfira para uma tigela com água gelada para esfriar.
🔸 escorra e seque com papel toalha.
🔸 bata o iogurte, o óleo de mostarda, a mostarda, a pimenta em pó, o chaat masala, o cominho e a cúrcuma em uma tigela grande.
🔸 adicione os brócolis e misture bem; tempere com sal.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto; grelha de óleo.
🔸 grelhe os brócolis, virando ocasionalmente, até ficarem carbonizados em alguns pontos, 5–7 minutos.
🔸 transfira para uma travessa.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
