🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, cortada em cubos
- 🍬 3 onças (85 g) de chocolate sem açúcar picado
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🥚 3 ovos grandes
- ☕ 1 colher de sopa de café expresso instantâneo em pó
- 🍲 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🍫 6 onças (170 g) chocolate branco de alta qualidade (como lindt ou perugina), picado
- 🥛 5 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 dobre um pedaço de papel alumínio de 16 polegadas (40.6 cm) em uma tira de 8 x 16 polegadas (40.6 cm); coloque em uma assadeira de metal de 8x8x2 polegadas (5.1 cm), deixando saliências em 2 lados.
🔸 repita com outra folha de papel alumínio na direção oposta, forrando a assadeira completamente.
🔸 pulverize a folha com spray antiaderente.
🔸 misture a manteiga e o chocolate em uma panela grande e pesada em fogo muito baixo até o chocolate derreter.
🔸 retire do fogo; misture o açúcar e depois os ovos, um de cada vez.
🔸 junte o café expresso em pó, a baunilha e o sal; peneire a farinha e mexa para misturar bem.
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada.
🔸 asse os brownies até ficarem inchados e secos e o provador inserido no centro sair com um pouco de massa úmida, cerca de 35 minutos; deixe esfriar completamente na forma sobre a gradinha.
🔸 coloque o chocolate branco em uma tigela média para micro-ondas.
🔸 leve o creme para ferver em uma panela pequena.
🔸 despeje o creme sobre o chocolate na tigela.
🔸 deixe descansar por 30 segundos e mexa até o chocolate derreter e ficar homogêneo.
🔸 se necessário, leve ao microondas em potência baixa em intervalos de 10 segundos até que o chocolate branco derreta completamente.
🔸 refrigere até que o ganache fique espesso, mas ainda levemente derretido, cerca de 25 minutos.
🔸 usando papel alumínio como auxílio, retire os brownies da panela.
🔸 vire sobre uma folha de papel manteiga; retire o papel alumínio.
🔸 despeje o ganache no centro dos brownies; espalhar nas bordas (alguns podem pingar).
🔸 polvilhe com canela.
🔸 refrigere até que o ganache esteja firme, pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 corte os brownies em 4 tiras.
🔸 corte cada tira transversalmente em 5 ou 6 pedaços ou corte cada tira em 6 triângulos.
🔸 disponha os brownies em uma travessa e sirva.
🔸 dobre um pedaço de papel alumínio de 16 polegadas (40.6 cm) em uma tira de 8 x 16 polegadas (40.6 cm); coloque em uma assadeira de metal de 8x8x2 polegadas (5.1 cm), deixando saliências em 2 lados.
🔸 repita com outra folha de papel alumínio na direção oposta, forrando a assadeira completamente.
🔸 pulverize a folha com spray antiaderente.
🔸 misture a manteiga e o chocolate em uma panela grande e pesada em fogo muito baixo até o chocolate derreter.
🔸 retire do fogo; misture o açúcar e depois os ovos, um de cada vez.
🔸 junte o café expresso em pó, a baunilha e o sal; peneire a farinha e mexa para misturar bem.
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada.
🔸 asse os brownies até ficarem inchados e secos e o provador inserido no centro sair com um pouco de massa úmida, cerca de 35 minutos; deixe esfriar completamente na forma sobre a gradinha.
🔸 coloque o chocolate branco em uma tigela média para micro-ondas.
🔸 leve o creme para ferver em uma panela pequena.
🔸 despeje o creme sobre o chocolate na tigela.
🔸 deixe descansar por 30 segundos e mexa até o chocolate derreter e ficar homogêneo.
🔸 se necessário, leve ao microondas em potência baixa em intervalos de 10 segundos até que o chocolate branco derreta completamente.
🔸 refrigere até que o ganache fique espesso, mas ainda levemente derretido, cerca de 25 minutos.
🔸 usando papel alumínio como auxílio, retire os brownies da panela.
🔸 vire sobre uma folha de papel manteiga; retire o papel alumínio.
🔸 despeje o ganache no centro dos brownies; espalhar nas bordas (alguns podem pingar).
🔸 polvilhe com canela.
🔸 refrigere até que o ganache esteja firme, pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 corte os brownies em 4 tiras.
🔸 corte cada tira transversalmente em 5 ou 6 pedaços ou corte cada tira em 6 triângulos.
🔸 disponha os brownies em uma travessa e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
