🧁 Ingredientes
- 🧈 spray de óleo de cozinha antiaderente ou manteiga sem sal em temperatura ambiente (para panela)
- 🥘 8 onças (227 g). cream cheese (sem baixo teor de gordura), cortado em (1') pedaços
- 🥚 3 ovos grandes, resfriados
- 🍬 1⅓ xícara (266 g) de açúcar, dividido
- 🍰 1 colher de chá. extrato de baunilha, dividido
- 🧂 ¾ colher de chá. sal kosher, dividido
- 🍫 1½ colher de chá. mais ¾ xícara mais 2 colheres de sopa. cacau em pó, de preferência de processo holandês
- 🧈 10 colheres de sopa. manteiga sem sal, cortada em pedaços
- ☕ 1 colher de chá. café expresso em pó instantâneo (opcional)
- 🌾 ½ xícara (63 g) de farinha multiuso
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 cubra levemente uma panela 9x9', de preferência de metal, com spray antiaderente.
🔸 forre com papel manteiga, deixando saliências em todos os lados.
🔸 cubra levemente o pergaminho com spray antiaderente.
🔸 coloque o cream cheese em uma tigela média refratária colocada sobre uma panela média com água fervente (não deixe a tigela tocar na água).
🔸 aqueça o cream cheese, mexendo ocasionalmente, até ficar bem macio, cerca de 5 minutos.
🔸 retire a tigela do fogo (deixe a água fervendo).
🔸 usando uma espátula de borracha resistente ao calor ou uma colher de pau, amasse e misture o cream cheese até ficar homogêneo.
🔸 adicione 1 ovo, ⅓ xícara (66 g) de açúcar e ½ colher de chá.
🔸 baunilha e ¼ colher de chá.
🔸 sal e bata até ficar bem homogêneo.
🔸 transfira cerca de metade da mistura de cream cheese para uma tigela pequena e misture 1½ colher de chá.
🔸 cacau em pó.
🔸 coloque a manteiga em outra tigela refratária média.
🔸 adicione o café expresso em pó (se estiver usando) e 1 xícara (200 g) de açúcar restante, ¾ xícara mais 2 colheres de sopa.
🔸 cacau em pó e ½ colher de chá.
🔸 sal.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água ainda fervente e cozinhe, mexendo ocasionalmente quando a manteiga começar a derreter, até a mistura ficar homogênea e quente demais para deixar o dedo dentro, 7–9 minutos.
🔸 deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 adicione os 2 ovos restantes e a ½ colher de chá restante.
🔸 mistura de baunilha com manteiga, uma de cada vez, mexendo vigorosamente após cada adição até ficar homogêneo e brilhante.
🔸 adicione a farinha e misture com uma espátula ou colher até não ficar mais visível, depois misture vigorosamente mais 30 vezes.
🔸 retire ½ xícara de massa de brownie e reserve.
🔸 raspe a massa restante na assadeira preparada e espalhe em uma camada uniforme.
🔸 trabalhando rapidamente, alterne porções da mistura de cacau e cream cheese e da mistura de cream cheese sobre a massa.
🔸 dollop massa reservada por cima (será bem grossa).
🔸 não se preocupe se o seu design parecer aleatório e manchado.
🔸 asse os brownies até que o centro esteja firme e não pareça mais molhado, 22–25 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 usando a saliência de papel manteiga, retire os brownies da assadeira e transfira para uma tábua de cortar.
🔸 remova o papel manteiga e corte em dezesseis quadrados de 2¼ ', limpando a faca entre as fatias.
🔸 cubra levemente uma panela 9x9', de preferência de metal, com spray antiaderente.
🔸 forre com papel manteiga, deixando saliências em todos os lados.
🔸 cubra levemente o pergaminho com spray antiaderente.
🔸 coloque o cream cheese em uma tigela média refratária colocada sobre uma panela média com água fervente (não deixe a tigela tocar na água).
🔸 aqueça o cream cheese, mexendo ocasionalmente, até ficar bem macio, cerca de 5 minutos.
🔸 retire a tigela do fogo (deixe a água fervendo).
🔸 usando uma espátula de borracha resistente ao calor ou uma colher de pau, amasse e misture o cream cheese até ficar homogêneo.
🔸 adicione 1 ovo, ⅓ xícara (66 g) de açúcar e ½ colher de chá.
🔸 baunilha e ¼ colher de chá.
🔸 sal e bata até ficar bem homogêneo.
🔸 transfira cerca de metade da mistura de cream cheese para uma tigela pequena e misture 1½ colher de chá.
🔸 cacau em pó.
🔸 coloque a manteiga em outra tigela refratária média.
🔸 adicione o café expresso em pó (se estiver usando) e 1 xícara (200 g) de açúcar restante, ¾ xícara mais 2 colheres de sopa.
🔸 cacau em pó e ½ colher de chá.
🔸 sal.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água ainda fervente e cozinhe, mexendo ocasionalmente quando a manteiga começar a derreter, até a mistura ficar homogênea e quente demais para deixar o dedo dentro, 7–9 minutos.
🔸 deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 adicione os 2 ovos restantes e a ½ colher de chá restante.
🔸 mistura de baunilha com manteiga, uma de cada vez, mexendo vigorosamente após cada adição até ficar homogêneo e brilhante.
🔸 adicione a farinha e misture com uma espátula ou colher até não ficar mais visível, depois misture vigorosamente mais 30 vezes.
🔸 retire ½ xícara de massa de brownie e reserve.
🔸 raspe a massa restante na assadeira preparada e espalhe em uma camada uniforme.
🔸 trabalhando rapidamente, alterne porções da mistura de cacau e cream cheese e da mistura de cream cheese sobre a massa.
🔸 dollop massa reservada por cima (será bem grossa).
🔸 não se preocupe se o seu design parecer aleatório e manchado.
🔸 asse os brownies até que o centro esteja firme e não pareça mais molhado, 22–25 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 usando a saliência de papel manteiga, retire os brownies da assadeira e transfira para uma tábua de cortar.
🔸 remova o papel manteiga e corte em dezesseis quadrados de 2¼ ', limpando a faca entre as fatias.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
