🧁 Ingredientes
- 🍫 8 onças (227 g)/225 g de chocolate meio amargo de alta qualidade
- 🫒 1/2/120 ml de xícara de óleo de coco derretido (ver notas abaixo)
- 🍰 3 colheres de sopa de sementes de chia moídas
- ☕ 3/4 xícara/180 ml de café expresso ou café preto forte (normal ou descafeinado), em temperatura ambiente
- 🍬 1 1/4 xícaras/250 g de açúcar mascavo claro embalado
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🌾 3/4 xícara/105 g de farinha de trigo integral
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥣 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🌰 2/3 xícara/75 g de nozes picadas
👨🍳 Modo de Preparo
posicione uma gradinha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C)/180°c/gás 4.
🔸 unte uma assadeira de 8 por 8 pol./20 por 20 cm com óleo de coco.
🔸 cubra o fundo da assadeira com um pedaço de papel manteiga e unte a parte superior do papel manteiga.
🔸 pique 85 g de chocolate em pedaços não maiores que lascas de chocolate.
🔸 deixe-os de lado.
🔸 quebre os 140 g restantes de chocolate em pedaços de cerca de 1/2 pol./12 mm de largura e coloque-os no topo de um banho-maria ou em uma tigela suspensa sobre uma panela com água mal fervendo.
🔸 mexa sempre, até o chocolate derreter e ficar homogêneo.
🔸 retire do fogo e transfira o chocolate para uma tigela grande.
🔸 junte o óleo de coco e deixe esfriar por 10 a 15 minutos.
🔸 coloque as sementes de chia em uma tigela pequena e misture o café.
🔸 deixe descansar por 5 a 10 minutos até engrossar (este é o nosso substituto do ovo).
🔸 bata novamente para garantir que não haja grumos.
🔸 bata o açúcar na mistura de chocolate.
🔸 adicione a mistura de baunilha e chia e bata vigorosamente até misturar bem.
🔸 em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio.
🔸 misture a mistura de farinha à mistura de chocolate e, em seguida, acrescente o chocolate picado reservado e as nozes.
🔸 não misture demais.
🔸 transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por 40 a 50 minutos, até que a parte superior fique seca e os brownies fiquem firmes quando um palito for inserido no centro.
🔸 observe-os atentamente durante os minutos finais de cozimento para garantir que as bordas não queimem.
🔸 transfira a forma para uma gradinha para esfriar.
🔸 esses brownies ficam melhores quando esfriam durante a noite ou são refrigerados por 2 horas depois de atingirem a temperatura ambiente.
🔸 quando estiverem prontos para servir, corte em 16 quadrados.
🔸 os brownies permanecem frescos em temperatura ambiente por cerca de 5 dias em um recipiente hermético e também congelam bem.
🔸 unte uma assadeira de 8 por 8 pol./20 por 20 cm com óleo de coco.
🔸 cubra o fundo da assadeira com um pedaço de papel manteiga e unte a parte superior do papel manteiga.
🔸 pique 85 g de chocolate em pedaços não maiores que lascas de chocolate.
🔸 deixe-os de lado.
🔸 quebre os 140 g restantes de chocolate em pedaços de cerca de 1/2 pol./12 mm de largura e coloque-os no topo de um banho-maria ou em uma tigela suspensa sobre uma panela com água mal fervendo.
🔸 mexa sempre, até o chocolate derreter e ficar homogêneo.
🔸 retire do fogo e transfira o chocolate para uma tigela grande.
🔸 junte o óleo de coco e deixe esfriar por 10 a 15 minutos.
🔸 coloque as sementes de chia em uma tigela pequena e misture o café.
🔸 deixe descansar por 5 a 10 minutos até engrossar (este é o nosso substituto do ovo).
🔸 bata novamente para garantir que não haja grumos.
🔸 bata o açúcar na mistura de chocolate.
🔸 adicione a mistura de baunilha e chia e bata vigorosamente até misturar bem.
🔸 em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio.
🔸 misture a mistura de farinha à mistura de chocolate e, em seguida, acrescente o chocolate picado reservado e as nozes.
🔸 não misture demais.
🔸 transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por 40 a 50 minutos, até que a parte superior fique seca e os brownies fiquem firmes quando um palito for inserido no centro.
🔸 observe-os atentamente durante os minutos finais de cozimento para garantir que as bordas não queimem.
🔸 transfira a forma para uma gradinha para esfriar.
🔸 esses brownies ficam melhores quando esfriam durante a noite ou são refrigerados por 2 horas depois de atingirem a temperatura ambiente.
🔸 quando estiverem prontos para servir, corte em 16 quadrados.
🔸 os brownies permanecem frescos em temperatura ambiente por cerca de 5 dias em um recipiente hermético e também congelam bem.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
