🧁 Ingredientes
- 🥧 1 3/4 xícara de fava congelada com casca dupla (cerca de um saco de 14 onças (397 g)), descongelada, dividida
- 🥣 1 xícara de água
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍰 3 laranjas sanguíneas ou laranjas de umbigo
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco
- 🥧 6 xícaras de verduras mistas (cerca de 3 onças (85 g))
- 🍝 18 fatias de massa fermentada ou baguete francesa, torrada
👨🍳 Modo de Preparo
coloque 1/4 xícara de favas em uma tigela pequena; reserve para salada.
🔸 combine 1 1/2 xícara de fava, 1 xícara de água e alho em uma frigideira grande.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio; cozinhe descoberto até que as favas estejam macias, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
🔸 escorra as favas, reservando o líquido do cozimento.
🔸 transfira as favas para o processador; adicione 3 colheres de sopa de óleo e suco de limão.
🔸 bata até ficar homogêneo, adicionando o líquido de cozimento reservado às colheres de sopa para umedecer o purê conforme necessário.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira o purê de fava para outra tigela pequena.
🔸 faça adiante: pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira o purê de fava e as favas inteiras separadamente.
🔸 leve o purê à temperatura ambiente antes de usar.
🔸 rale bem a casca de 1 laranja para medir 1 colher de chá; esprema 2 colheres de sopa de suco da mesma laranja.
🔸 corte a casca e a casca branca das 2 laranjas restantes.
🔸 trabalhando sobre a tigela e usando uma pequena faca afiada, corte entre as membranas para liberar os gomos de laranja.
🔸 bata a casca da laranja, 2 colheres de sopa de suco de laranja, vinagre e 3 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena.
🔸 tempere o vinagrete com sal e pimenta.
🔸 misture as verduras, os gomos de laranja, 1/4 xícara de favas e o vinagrete em uma tigela grande.
🔸 espalhe o purê de fava nas torradas de baguete quentes, dividindo igualmente.
🔸 cubra as torradas com salada e sirva.
🔸 combine 1 1/2 xícara de fava, 1 xícara de água e alho em uma frigideira grande.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio; cozinhe descoberto até que as favas estejam macias, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
🔸 escorra as favas, reservando o líquido do cozimento.
🔸 transfira as favas para o processador; adicione 3 colheres de sopa de óleo e suco de limão.
🔸 bata até ficar homogêneo, adicionando o líquido de cozimento reservado às colheres de sopa para umedecer o purê conforme necessário.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira o purê de fava para outra tigela pequena.
🔸 faça adiante: pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira o purê de fava e as favas inteiras separadamente.
🔸 leve o purê à temperatura ambiente antes de usar.
🔸 rale bem a casca de 1 laranja para medir 1 colher de chá; esprema 2 colheres de sopa de suco da mesma laranja.
🔸 corte a casca e a casca branca das 2 laranjas restantes.
🔸 trabalhando sobre a tigela e usando uma pequena faca afiada, corte entre as membranas para liberar os gomos de laranja.
🔸 bata a casca da laranja, 2 colheres de sopa de suco de laranja, vinagre e 3 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena.
🔸 tempere o vinagrete com sal e pimenta.
🔸 misture as verduras, os gomos de laranja, 1/4 xícara de favas e o vinagrete em uma tigela grande.
🔸 espalhe o purê de fava nas torradas de baguete quentes, dividindo igualmente.
🔸 cubra as torradas com salada e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
