Bruschetta de Figo e Cebola

🧁 Ingredientes

🍽️ 1/2 xícara de figos missionários pretos secos, com caule, cortados ao meio
🥄 1 xícara de água fervente
🥘 3/4 xícara de vinho tinto seco
🍬 2 colheres de sopa de açúcar
🍰 1 folha de louro pequena
🧂 1/8 colher de chá de sal kosher grosso
🥄 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
🧈 1 1/2 colher de chá de manteiga
🫒 1 1/2 colher de chá de azeitona extra-virgem óleo
🧅 1 cebola roxa média, cortada ao meio no núcleo, cortada longitudinalmente em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
🍬 1/2 colher de chá de açúcar
🧂 sal kosher grosso
🧀 1 xícara de queijo ricota fresco
🫒 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem mais adicional para regar
🥛 1 colher de chá de creme de leite fresco
🧂 kosher grosso sal
🍰 8 fatias de pão ciabatta de 1 polegada (2.5 cm) de espessura (cerca de 4 1/2 x 2 polegadas (5.1 cm))
🧀 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
🥧 2 colheres de sopa de orégano fresco picado

👨‍🍳 Modo de Preparo

coloque os figos em uma tigela pequena.

🔸 despeje 1 xícara de água fervente; deixe de molho por 45 minutos.

🔸 escorra os figos; coloque em uma panela pequena.

🔸 adicione o vinho e os próximos 3 ingredientes; leve para ferver, mexendo para dissolver o açúcar.

🔸 reduza o fogo para médio.

🔸 cozinhe até que os figos estejam macios e o líquido fique xaroposo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos.

🔸 adicione vinagre; cozinhe por mais 1 minuto.

🔸 retire a panela do fogo; legal.

🔸 derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira média em fogo médio-alto.

🔸 adicione cebola; refogue até começar a amolecer e dourar, mexendo ocasionalmente, cerca de 4 minutos.

🔸 reduza o fogo para baixo; adicione vinagre e açúcar e polvilhe com sal grosso e pimenta.

🔸 mexa até o vinagre quase evaporar, cerca de 1 minuto.

🔸 legal.

🔸 faça antes: a mistura de figos e cebola pode ser feita com 2 horas de antecedência.

🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.

🔸 bata a ricota, 1 colher de sopa de óleo e o creme de leite em uma tigela média até ficar cremoso.

🔸 tempere com sal grosso e pimenta.

🔸 pré-aqueça o frango.

🔸 regue a ciabatta com um pouco de azeite e polvilhe com sal grosso e pimenta.

🔸 grelhe o pão dos dois lados até ficar torrado.

🔸 transfira para o prato de servir.

🔸 espalhe 2 colheres de sopa da mistura de ricota em cada fatia de pão.

🔸 coloque os figos glaceados com um pouco de calda; cubra com a mistura de cebola.

🔸 polvilhe com parmesão e orégano.

🔸 regue com azeite e sirva imediatamente.