🧁 Ingredientes
- 🍅 1 lata (28 onças (794 g)) de tomate pelado inteiro
- 🧄 8 dentes de alho, descascados, esmagados
- 🫒 2 filés de anchova embalados em óleo
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos e mais para servir
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍲 12 onças (340 g) de bucatini ou espaguete
- 🍲 parmesão ralado finamente (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 combine os tomates (esmagando-os com as mãos), alho, anchovas, manteiga e 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos em uma assadeira de 13x9; tempere com sal e pimenta preta.
🔸 asse, mexendo na metade, até que o alho fique bem macio e a mistura fique gelatinosa, 35–40 minutos.
🔸 usando um espremedor de batatas ou garfo, amasse para quebrar o alho e o tomate.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 retorne o macarrão à panela e adicione o molho de tomate e o líquido do cozimento do macarrão.
🔸 cozinhe em fogo médio-alto, mexendo até o molho cobrir o macarrão, cerca de 3 minutos.
🔸 sirva coberto com parmesão e mais flocos de pimenta vermelha.
🔸 o molho de tomate pode ser feito com 4 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de misturar com o macarrão.
🔸 você nunca mais poderá mexer depois de experimentar este molho de tomate de baixa manutenção.
🔸 a torrefação aumenta a profundidade dos tomates enlatados, incutindo um sabor de cozimento prolongado.
🔸 uma quantidade generosa de alho e anchovas acrescenta ainda mais personalidade.
🔸 aqui estão outras maneiras de usar o molho maravilhoso além do macarrão: sopa de tomate: purê com caldo de legumes ou de galinha e um pouco de creme para uma tigela de aquecimento.
🔸 omelete: dobre uma colher dentro de uma omelete junto com pedaços de mussarela defumada.
🔸 pizza: afinal, é molho de tomate.
🔸 espalhe sobre a massa de pizza e regue com o parmesão.
🔸 asse e cubra com mais anchovas, salsa e raspas de limão.
🔸 combine os tomates (esmagando-os com as mãos), alho, anchovas, manteiga e 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos em uma assadeira de 13x9; tempere com sal e pimenta preta.
🔸 asse, mexendo na metade, até que o alho fique bem macio e a mistura fique gelatinosa, 35–40 minutos.
🔸 usando um espremedor de batatas ou garfo, amasse para quebrar o alho e o tomate.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.
🔸 escorra, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 retorne o macarrão à panela e adicione o molho de tomate e o líquido do cozimento do macarrão.
🔸 cozinhe em fogo médio-alto, mexendo até o molho cobrir o macarrão, cerca de 3 minutos.
🔸 sirva coberto com parmesão e mais flocos de pimenta vermelha.
🔸 o molho de tomate pode ser feito com 4 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de misturar com o macarrão.
🔸 você nunca mais poderá mexer depois de experimentar este molho de tomate de baixa manutenção.
🔸 a torrefação aumenta a profundidade dos tomates enlatados, incutindo um sabor de cozimento prolongado.
🔸 uma quantidade generosa de alho e anchovas acrescenta ainda mais personalidade.
🔸 aqui estão outras maneiras de usar o molho maravilhoso além do macarrão: sopa de tomate: purê com caldo de legumes ou de galinha e um pouco de creme para uma tigela de aquecimento.
🔸 omelete: dobre uma colher dentro de uma omelete junto com pedaços de mussarela defumada.
🔸 pizza: afinal, é molho de tomate.
🔸 espalhe sobre a massa de pizza e regue com o parmesão.
🔸 asse e cubra com mais anchovas, salsa e raspas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
