🧁 Ingredientes
- 🍬 1/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo claro
- 🧂 3 colheres de sopa de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
- 🥗 1 (4-5 LIBRAS (2.27 kg)) bunda de porco com osso
- 🍲 bandeja de papel alumínio descartável
👨🍳 Modo de Preparo
combine açúcar, sal e pimenta em uma tigela pequena.
🔸 coloque a carne de porco em uma bandeja de papel alumínio e esfregue toda a mistura de açúcar, depois cubra a bandeja com papel alumínio e leve à geladeira durante a noite.
🔸 prepare uma grelha para calor médio e indireto, de preferência com madeira dura ou carvão vegetal.
🔸 descubra a carne de porco, coloque-a na bandeja e leve ao fogo indireto e feche a grelha.
🔸 grelhe a carne de porco, regando com o suco da frigideira a cada 30 minutos e adicionando carvão ou lenha conforme necessário, até que a carne de porco esteja bem macia, 4–5 horas; tenda frouxamente a carne de porco com papel alumínio se começar a ficar muito escura.
🔸 deixe descansar pelo menos 15 minutos antes de desfiar.
🔸 a carne de porco pode ser mantida coberta na geladeira depois de grelhada por até 5 dias.
🔸 quando estiver pronto para servir, pré-aqueça o forno a 250°F (121°C).
🔸 coloque a carne de porco em uma assadeira com algumas colheres de água.
🔸 cubra com papel alumínio e reaqueça a carne de porco até ficar bem quente, 20–25 minutos.
🔸 coloque a carne de porco em uma bandeja de papel alumínio e esfregue toda a mistura de açúcar, depois cubra a bandeja com papel alumínio e leve à geladeira durante a noite.
🔸 prepare uma grelha para calor médio e indireto, de preferência com madeira dura ou carvão vegetal.
🔸 descubra a carne de porco, coloque-a na bandeja e leve ao fogo indireto e feche a grelha.
🔸 grelhe a carne de porco, regando com o suco da frigideira a cada 30 minutos e adicionando carvão ou lenha conforme necessário, até que a carne de porco esteja bem macia, 4–5 horas; tenda frouxamente a carne de porco com papel alumínio se começar a ficar muito escura.
🔸 deixe descansar pelo menos 15 minutos antes de desfiar.
🔸 a carne de porco pode ser mantida coberta na geladeira depois de grelhada por até 5 dias.
🔸 quando estiver pronto para servir, pré-aqueça o forno a 250°F (121°C).
🔸 coloque a carne de porco em uma assadeira com algumas colheres de água.
🔸 cubra com papel alumínio e reaqueça a carne de porco até ficar bem quente, 20–25 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
