🧁 Ingredientes
- 🥛 1/3 mais 1/4 xícara de leite integral
- 🥛 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de creme de leite
- 🍬 1/3 xícara de açúcar de bordo granulado ou açúcar branco e mais para fermento
- 🥄 2 1/4 colheres de chá (1 pacote) fermento seco ativo
- 🥚 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 🧈 3 1/2 colheres de chá de manteiga sem sal, derretida
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo e mais para a superfície
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥘 1 1/4 xícara de xarope de bordo puro
- 🫒 óleo vegetal
- 🍬 informações sobre ingredientes: o açúcar de bordo está disponível em lojas de alimentos especializados, lojas de alimentos naturais e kingarthurflour.com.
- 🥣 um cortador de biscoitos redondo de 1'; um termômetro para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o leite, o creme de leite e 1 colher de sopa de água em uma panela pequena até que um termômetro de leitura instantânea registre 110°-115°F (46°C).
🔸 transfira para uma tigela pequena e misture uma pitada de açúcar.
🔸 polvilhe o fermento.
🔸 deixe descansar até formar espuma, cerca de 10 minutos.
🔸 na batedeira, bata o 1/3 xícara de açúcar e os ovos restantes em uma tigela grande até obter um creme claro e espumoso, cerca de 3 minutos.
🔸 misture delicadamente a mistura de fermento e a manteiga derretida.
🔸 adicione 2 xícaras de farinha e sal; mexa até formar uma massa bem macia.
🔸 cubra a tigela com um pano de prato limpo.
🔸 deixe a massa crescer em uma área quente e sem correntes de ar até dobrar, cerca de 1 hora e meia.
🔸 (como alternativa, cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer por 8 horas na geladeira.) abaixe a massa e amasse várias voltas na tigela; formar uma bola.
🔸 transfira para uma superfície de trabalho generosamente enfarinhada.
🔸 polvilhe a massa com farinha e abra com 1/2 'de espessura.
🔸 corte buracos de donut com um cortador de biscoitos.
🔸 transfira para uma assadeira enfarinhada.
🔸 cubra com um pano de prato e deixe descansar por 20 minutos.
🔸 despeje a calda em uma tigela grande.
🔸 coloque o termômetro para fritar na lateral de uma panela grande; despeje o óleo a uma profundidade de 2 'e aqueça em fogo médio até que o termômetro registre 350°F (177°C).
🔸 trabalhando aos poucos, frite os donuts, mexendo delicadamente com uma escumadeira para mantê-los girando, até dourar, cerca de 2 minutos por lote.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os donuts para uma tigela de xarope de bordo; deixe de molho, virando à medida que mais donuts são adicionados, até que os donuts absorvam a calda, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena e misture uma pitada de açúcar.
🔸 polvilhe o fermento.
🔸 deixe descansar até formar espuma, cerca de 10 minutos.
🔸 na batedeira, bata o 1/3 xícara de açúcar e os ovos restantes em uma tigela grande até obter um creme claro e espumoso, cerca de 3 minutos.
🔸 misture delicadamente a mistura de fermento e a manteiga derretida.
🔸 adicione 2 xícaras de farinha e sal; mexa até formar uma massa bem macia.
🔸 cubra a tigela com um pano de prato limpo.
🔸 deixe a massa crescer em uma área quente e sem correntes de ar até dobrar, cerca de 1 hora e meia.
🔸 (como alternativa, cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer por 8 horas na geladeira.) abaixe a massa e amasse várias voltas na tigela; formar uma bola.
🔸 transfira para uma superfície de trabalho generosamente enfarinhada.
🔸 polvilhe a massa com farinha e abra com 1/2 'de espessura.
🔸 corte buracos de donut com um cortador de biscoitos.
🔸 transfira para uma assadeira enfarinhada.
🔸 cubra com um pano de prato e deixe descansar por 20 minutos.
🔸 despeje a calda em uma tigela grande.
🔸 coloque o termômetro para fritar na lateral de uma panela grande; despeje o óleo a uma profundidade de 2 'e aqueça em fogo médio até que o termômetro registre 350°F (177°C).
🔸 trabalhando aos poucos, frite os donuts, mexendo delicadamente com uma escumadeira para mantê-los girando, até dourar, cerca de 2 minutos por lote.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os donuts para uma tigela de xarope de bordo; deixe de molho, virando à medida que mais donuts são adicionados, até que os donuts absorvam a calda, cerca de 15 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
