🧁 Ingredientes
- 🍲 1 batata grande fervente (8 onças (227 g)), descascada e cortada em cubos de 1/3 de polegada
- 🌾 4 tortilhas de farinha (9 a 11 polegadas (27.9 cm))
- 🍰 7 a 8 onças (227 g) de chouriço mexicano (ver nota dos cozinheiros, abaixo), tripas removidas
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍽️ 1 colher de chá de água
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍲 1 xícara de monterey jack ralado grosso (cerca de 4 onças (113 g))
- 🍲 1 abacate fatiado
- 🍰 cerca de 1/4 xícara de molho fresco ou engarrafado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 corte 4 folhas de papel alumínio (12 por 8 polegadas (20.3 cm)).
🔸 cozinhe a batata em uma panela pequena com água fervente com sal até ficar macia, cerca de 5 minutos.
🔸 ralo.
🔸 embrulhe bem as tortilhas em uma folha grande de papel alumínio e aqueça no forno até aquecer completamente, 10 a 15 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o chouriço em uma frigideira pesada de 20 cm em fogo médio, mexendo e partindo, até ficar cozido, 3 a 5 minutos.
🔸 adicione a batata e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo, até ficar macia e levemente dourada, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo e tampe para manter aquecido.
🔸 misture os ovos, a água, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta em uma tigela média.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio até ficar bem quente.
🔸 adicione a mistura de ovos e cozinhe, mexendo até ficar cozido.
🔸 retire do fogo.
🔸 coloque uma tortilha em 1 folha de papel alumínio.
🔸 coloque um quarto da mistura de chouriço, um quarto dos ovos, um quarto do queijo, um quarto do abacate e depois o molho a gosto em fileiras verticais no centro, deixando espaço para dobrar o fundo e as laterais.
🔸 dobre o fundo da tortilha sobre a maior parte do recheio e, em seguida, dobre as laterais, sobrepondo-as.
🔸 se desejar, dobre de cima para baixo (caso contrário, o recheio pode ficar exposto).
🔸 enrole o burrito com papel alumínio, deixando a parte superior exposta.
🔸 faça mais 3 burritos da mesma maneira e sirva quente.
🔸 corte 4 folhas de papel alumínio (12 por 8 polegadas (20.3 cm)).
🔸 cozinhe a batata em uma panela pequena com água fervente com sal até ficar macia, cerca de 5 minutos.
🔸 ralo.
🔸 embrulhe bem as tortilhas em uma folha grande de papel alumínio e aqueça no forno até aquecer completamente, 10 a 15 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o chouriço em uma frigideira pesada de 20 cm em fogo médio, mexendo e partindo, até ficar cozido, 3 a 5 minutos.
🔸 adicione a batata e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo, até ficar macia e levemente dourada, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo e tampe para manter aquecido.
🔸 misture os ovos, a água, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta em uma tigela média.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio até ficar bem quente.
🔸 adicione a mistura de ovos e cozinhe, mexendo até ficar cozido.
🔸 retire do fogo.
🔸 coloque uma tortilha em 1 folha de papel alumínio.
🔸 coloque um quarto da mistura de chouriço, um quarto dos ovos, um quarto do queijo, um quarto do abacate e depois o molho a gosto em fileiras verticais no centro, deixando espaço para dobrar o fundo e as laterais.
🔸 dobre o fundo da tortilha sobre a maior parte do recheio e, em seguida, dobre as laterais, sobrepondo-as.
🔸 se desejar, dobre de cima para baixo (caso contrário, o recheio pode ficar exposto).
🔸 enrole o burrito com papel alumínio, deixando a parte superior exposta.
🔸 faça mais 3 burritos da mesma maneira e sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
