🧁 Ingredientes
- 🧂 sal
- 🥗 1 xícara de grãos de milho branco
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga
- 🧀 1/2 xícara de queijo mascarpone
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥛 1/2 xícara de leite
- 🥚 4 ovos batidos
- 🥗 1 xícara de fubá
- 🌾 1/2 xícara de farinha
- 🍽️ 1 colher de chá de temperos crioulos básicos
- 🫒 1 litro de óleo de canola
- 🍲 6 pequenos caranguejos azuis de casca mole, limpos
- 🥗 1 xícara de molho básico de caranguejo
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🧅 1 cebola verde picada
- 🥗 2 traços de tabasco
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 leve 4 xícaras de água levemente salgada para ferver em uma panela média de fundo grosso em fogo alto.
🔸 despeje lentamente os grãos na água fervente, mexendo sempre.
🔸 reduza o fogo para baixo.
🔸 mexa os grãos com frequência para garantir que não grudem no fundo da panela.
🔸 cozinhe até que toda a água tenha sido absorvida e os grãos fiquem macios, cerca de 20 minutos.
🔸 2.
🔸 junte 3 colheres de sopa de manteiga e o mascarpone.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 retire do fogo e coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície dos grãos para evitar a formação de crosta.
🔸 3.
🔸 misture o leite, os ovos, o fubá, a farinha e os temperos crioulos em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 4.
🔸 aqueça o óleo de canola em uma frigideira funda em fogo alto até atingir a temperatura de 350° em um termômetro para doces.
🔸 mergulhe os caranguejos na massa de fubá e frite-os, virando uma vez, até dourar dos dois lados, cerca de 7 minutos.
🔸 retire os caranguejos da frigideira e escorra em papel toalha.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 5.
🔸 aqueça o molho de caranguejo junto com o alho e a cebolinha em uma panela pequena em fogo moderado.
🔸 6.
🔸 deixe ferver, junte as 3 colheres de sopa restantes de manteiga e o tabasco e tempere com sal e pimenta.
🔸 depois de adicionar a manteiga, retire do fogo.
🔸 7.
🔸 coloque os grãos em uma tigela grande.
🔸 coloque uma quantidade generosa de molho em volta dos grãos e, em seguida, coloque as cascas moles fritas por cima dos grãos.
🔸 leve 4 xícaras de água levemente salgada para ferver em uma panela média de fundo grosso em fogo alto.
🔸 despeje lentamente os grãos na água fervente, mexendo sempre.
🔸 reduza o fogo para baixo.
🔸 mexa os grãos com frequência para garantir que não grudem no fundo da panela.
🔸 cozinhe até que toda a água tenha sido absorvida e os grãos fiquem macios, cerca de 20 minutos.
🔸 2.
🔸 junte 3 colheres de sopa de manteiga e o mascarpone.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 retire do fogo e coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a superfície dos grãos para evitar a formação de crosta.
🔸 3.
🔸 misture o leite, os ovos, o fubá, a farinha e os temperos crioulos em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 4.
🔸 aqueça o óleo de canola em uma frigideira funda em fogo alto até atingir a temperatura de 350° em um termômetro para doces.
🔸 mergulhe os caranguejos na massa de fubá e frite-os, virando uma vez, até dourar dos dois lados, cerca de 7 minutos.
🔸 retire os caranguejos da frigideira e escorra em papel toalha.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 5.
🔸 aqueça o molho de caranguejo junto com o alho e a cebolinha em uma panela pequena em fogo moderado.
🔸 6.
🔸 deixe ferver, junte as 3 colheres de sopa restantes de manteiga e o tabasco e tempere com sal e pimenta.
🔸 depois de adicionar a manteiga, retire do fogo.
🔸 7.
🔸 coloque os grãos em uma tigela grande.
🔸 coloque uma quantidade generosa de molho em volta dos grãos e, em seguida, coloque as cascas moles fritas por cima dos grãos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
