🧁 Ingredientes
- 🍲 7 LIBRAS (3.18 kg) de batata-doce (cerca de 12 batatas)
- 🍽️ 1/4 xícara de xarope de sorgo
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos enquanto fria, depois levemente amolecida em temperatura ambiente, mais 1 colher de sopa para untar a assadeira
- 🧂 1 1/2 colher de sopa de sal kosher
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) manteiga fria sem sal, cortada em cubos
- 🍲 2 xícaras de amendoim picado grosseiramente
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher
- 🥄 2/3 xícara de xarope de sorgo
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse até ficarem macias, por 1 1/2 a 2 horas.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, retire a casca e coloque a polpa em uma tigela grande.
🔸 usando um espremedor de batatas, misture a polpa da batata-doce com a calda, a manteiga e o sal até ficar homogêneo.
🔸 unte levemente com manteiga uma assadeira grande (9 por 12 por 2 1/2 polegadas (6.4 cm)) de 3 litros e transfira a mistura de batata-doce para um prato.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 em uma tigela média, usando as mãos, misture o açúcar, a farinha, a manteiga, o amendoim e o sal até que os pedaços de manteiga fiquem do tamanho de uma ervilha.
🔸 (você está procurando uma cobertura parecida com streusel aqui.) distribua uniformemente por cima da mistura de batata-doce.
🔸 asse até que a cobertura esteja crocante e dourada, cerca de 30 minutos.
🔸 transfira a assadeira para uma gradinha e regue a caçarola com a calda, em um padrão hachurado.
🔸 deixe a calda penetrar na cobertura por alguns minutos antes de servir.
🔸 coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse até ficarem macias, por 1 1/2 a 2 horas.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, retire a casca e coloque a polpa em uma tigela grande.
🔸 usando um espremedor de batatas, misture a polpa da batata-doce com a calda, a manteiga e o sal até ficar homogêneo.
🔸 unte levemente com manteiga uma assadeira grande (9 por 12 por 2 1/2 polegadas (6.4 cm)) de 3 litros e transfira a mistura de batata-doce para um prato.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 em uma tigela média, usando as mãos, misture o açúcar, a farinha, a manteiga, o amendoim e o sal até que os pedaços de manteiga fiquem do tamanho de uma ervilha.
🔸 (você está procurando uma cobertura parecida com streusel aqui.) distribua uniformemente por cima da mistura de batata-doce.
🔸 asse até que a cobertura esteja crocante e dourada, cerca de 30 minutos.
🔸 transfira a assadeira para uma gradinha e regue a caçarola com a calda, em um padrão hachurado.
🔸 deixe a calda penetrar na cobertura por alguns minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
