🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🥩 4 LIBRAS (1.81 kg) de ossos carnudos de carne (como pernil ou pescoço)
- 🧅 1 cebola grande fatiada
- 🥧 4 litros de água
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto.
🔸 polvilhe os ossos com sal e pimenta.
🔸 adicione os ossos e a cebola à panela.
🔸 refogue até que os ossos e a cebola estejam bem dourados, virando sempre, cerca de 20 minutos.
🔸 adicione 4 litros de água e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe descoberto até que o caldo seja reduzido para 3 a 4 xícaras, cerca de 3 horas e meia.
🔸 coe, descartando os ossos e a cebola.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 leve à geladeira descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha refrigerado.
🔸 retire e descarte toda a gordura antes de usar.
🔸 polvilhe os ossos com sal e pimenta.
🔸 adicione os ossos e a cebola à panela.
🔸 refogue até que os ossos e a cebola estejam bem dourados, virando sempre, cerca de 20 minutos.
🔸 adicione 4 litros de água e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe descoberto até que o caldo seja reduzido para 3 a 4 xícaras, cerca de 3 horas e meia.
🔸 coe, descartando os ossos e a cebola.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 leve à geladeira descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha refrigerado.
🔸 retire e descarte toda a gordura antes de usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
