🧁 Ingredientes
- 🍗 6 LIBRAS (2.72 kg) de asas de frango
- 🍲 16 xícaras de água
- 🧅 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de cebola, esquartejada
- 🥣 6 folhas de louro
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher grosso
- 🥗 1 1/2 colher de chá de fios de açafrão
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta inteira
- 🥚 4 ovos grandes
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 🌾 1 xícara de farinha de pão ázimo sem sal
- 🍰 1 pacote de 10 onças (284 g) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido até secar
👨🍳 Modo de Preparo
leve todos os ingredientes para ferver em uma panela bem grande.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente e cozinhe por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
🔸 coe o caldo em outra panela.
🔸 coloque 1/4 xícara de gordura do caldo e coloque em uma tigela média; adicione 1/4 xícara de caldo.
🔸 esfrie a mistura de gordura e reserve para as bolas de pão ázimo.
🔸 remova carne suficiente das asas de frango para medir 1 xícara generosa.
🔸 frango picado; reserve para bolas de pão ázimo.
🔸 refrigere o caldo restante até a hora de usar.
🔸 (pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.) bata os ovos, o sal e a pimenta na mistura de gordura de frango.
🔸 misture a farinha de pão ázimo, depois o espinafre e o frango picado reservado.
🔸 cubra e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 1 hora e até 1 dia.
🔸 leve uma panela grande com água generosamente salgada para ferver.
🔸 usando as mãos molhadas e cerca de 2 colheres de sopa para cada, molde a mistura de pão ázimo em 16 bolas; jogue em água fervente.
🔸 reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até ficar macio, cerca de 45 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as bolas de pão ázimo para um prato de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência; leve à geladeira.) retire qualquer gordura do caldo; leve para ferver.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione bolas de pão ázimo cozidas; cozinhe até aquecer completamente, cerca de 10 minutos.
🔸 coloque o caldo e 2 bolas de pão ázimo em cada uma das 8 tigelas e sirva.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente e cozinhe por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
🔸 coe o caldo em outra panela.
🔸 coloque 1/4 xícara de gordura do caldo e coloque em uma tigela média; adicione 1/4 xícara de caldo.
🔸 esfrie a mistura de gordura e reserve para as bolas de pão ázimo.
🔸 remova carne suficiente das asas de frango para medir 1 xícara generosa.
🔸 frango picado; reserve para bolas de pão ázimo.
🔸 refrigere o caldo restante até a hora de usar.
🔸 (pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.) bata os ovos, o sal e a pimenta na mistura de gordura de frango.
🔸 misture a farinha de pão ázimo, depois o espinafre e o frango picado reservado.
🔸 cubra e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 1 hora e até 1 dia.
🔸 leve uma panela grande com água generosamente salgada para ferver.
🔸 usando as mãos molhadas e cerca de 2 colheres de sopa para cada, molde a mistura de pão ázimo em 16 bolas; jogue em água fervente.
🔸 reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até ficar macio, cerca de 45 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as bolas de pão ázimo para um prato de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência; leve à geladeira.) retire qualquer gordura do caldo; leve para ferver.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione bolas de pão ázimo cozidas; cozinhe até aquecer completamente, cerca de 10 minutos.
🔸 coloque o caldo e 2 bolas de pão ázimo em cada uma das 8 tigelas e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
