🧁 Ingredientes
- 🧄 4 alhos-porós grandes ou 6 pequenos, apenas partes brancas e verdes claras
- 🫒 1 colher de sopa. azeite extra-virgem, e mais para regar
- 🧂 4 salsichas italianas picantes totalmente cozidas (cerca de 12 onças (340 g)), cortadas transversalmente em rodelas de 1/3' de espessura
- 🥣 1 cacho grande de cebolinha (cerca de 10)
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🍰 1 xícara de farro
- 🧂 1/2 colher de chá. sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 🥄 4 raminhos de tomilho
- 🍋 rabanetes em fatias finas, peperoncini e rodelas de limão (para servir)
- 🍰 uma panela de pressão elétrica ou panela instantânea
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o fogão na configuração “sauté”.
🔸 corte as raízes do alho-poró e remova e descarte as camadas externas duras e, em seguida, corte o alho-poró em rodelas de 1/3' de espessura.
🔸 enxágue bem e seque.
🔸 quando a panela de pressão estiver quente, coloque 1 colher de sopa.
🔸 óleo na inserção, em seguida, adicione a salsicha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar em alguns lugares, cerca de 5 minutos.
🔸 enquanto isso, separe as partes brancas e verdes claras da cebolinha das partes verdes escuras.
🔸 corte as partes brancas e verdes claras em rodelas de 1/4' de espessura.
🔸 pique finamente as partes verdes escuras e reserve para servir.
🔸 adicione o alho-poró e as partes brancas e verdes claras da cebolinha à panela de pressão e mexa para cobrir com óleo.
🔸 adicione o vinho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o vinho seja reduzido pela metade e não cheire mais a álcool, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o farro, o sal, a pimenta, o tomilho e 2 1/2 xícaras de água, misture bem e desligue o fogão.
🔸 trave a tampa, certificando-se de que a válvula de liberação de vapor esteja na posição selada adequada.
🔸 selecione “manual” e programe por 3 minutos em alta pressão.
🔸 assim que decorrido o tempo, desligue o fogão, 'libere rapidamente' o vapor e desbloqueie a tampa.
🔸 divida a mistura de farro entre tigelas.
🔸 cubra com rabanetes, peperoncini e cebolinha reservada.
🔸 regue com azeite e esprema os limões.
🔸 corte as raízes do alho-poró e remova e descarte as camadas externas duras e, em seguida, corte o alho-poró em rodelas de 1/3' de espessura.
🔸 enxágue bem e seque.
🔸 quando a panela de pressão estiver quente, coloque 1 colher de sopa.
🔸 óleo na inserção, em seguida, adicione a salsicha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar em alguns lugares, cerca de 5 minutos.
🔸 enquanto isso, separe as partes brancas e verdes claras da cebolinha das partes verdes escuras.
🔸 corte as partes brancas e verdes claras em rodelas de 1/4' de espessura.
🔸 pique finamente as partes verdes escuras e reserve para servir.
🔸 adicione o alho-poró e as partes brancas e verdes claras da cebolinha à panela de pressão e mexa para cobrir com óleo.
🔸 adicione o vinho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o vinho seja reduzido pela metade e não cheire mais a álcool, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o farro, o sal, a pimenta, o tomilho e 2 1/2 xícaras de água, misture bem e desligue o fogão.
🔸 trave a tampa, certificando-se de que a válvula de liberação de vapor esteja na posição selada adequada.
🔸 selecione “manual” e programe por 3 minutos em alta pressão.
🔸 assim que decorrido o tempo, desligue o fogão, 'libere rapidamente' o vapor e desbloqueie a tampa.
🔸 divida a mistura de farro entre tigelas.
🔸 cubra com rabanetes, peperoncini e cebolinha reservada.
🔸 regue com azeite e esprema os limões.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
