🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🥄 4 elos de chouriço totalmente cozido (não seco, cerca de 13 onças (369 g)), cortado em fatias finas em moedas
- 🍯 8 onças (227 g) de cogumelos crimini, em fatias finas
- 🥗 1 molho grande ou 2 pequenos cachos de couve encaracolada, costelas e caules removidos, picados grosseiramente
- 🥄 1 1/4 xícara de molho marinara
- 🥗 1 1/2 colher de chá seca orégano
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🍝 2 LIBRAS (0.91 kg) de massa de pizza fresca
- 🌾 farinha multiuso (para enrolar)
- 🍽️ 1 LIBRA (0.45 kg) de mussarela ralada (cerca de 4 xícaras)
- 🥚 1 ovo grande
- 🥛 1 colher de sopa de leite
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe o chouriço e os cogumelos, mexendo de vez em quando, até que o chouriço comece a dourar e os cogumelos liberem o suco e depois evaporem, cerca de 10 minutos.
🔸 junte a couve, o molho e o orégano; tempere com sal.
🔸 cubra e cozinhe até que a couve murche, cerca de 2 minutos.
🔸 misture bem, retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 forre 2 assadeiras de borda com pergaminho.
🔸 corte a massa em 8 porções iguais (cada uma deve pesar 4 onças (113 g)) e enrole em bolas.
🔸 trabalhando um de cada vez, estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um círculo de 7 1/2–8' de diâmetro.
🔸 transfira 1/2 xícara de recheio e 1/2 xícara de queijo para o centro do círculo.
🔸 usando um pincel ou o dedo, pincele as bordas do círculo com água e dobre a massa ao meio sobre o recheio para criar uma meia-lua.
🔸 usando um garfo, pressione as bordas para selar.
🔸 transfira para a planilha preparada.
🔸 repita com o restante da massa, recheio e queijo.
🔸 bata o ovo e o leite em uma tigela pequena.
🔸 pincele o topo dos bolsos da pizza com ovo.
🔸 se assar imediatamente, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 se congelar para assar mais tarde, congele em assadeiras por 1 hora, depois transfira para sacos plásticos que possam ser fechados novamente e congele por até 3 meses.
🔸 asse os bolsos de pizza em assadeiras forradas de pergaminho até que a parte superior fique dourada, cerca de 30 minutos para os frescos e cerca de 40 minutos para os congelados.
🔸 o preenchimento pode ser feito com 1 dia de antecedência; transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
🔸 os bolsos podem ser montados com 3 meses de antecedência; mantenha congelado.
🔸 cozinhe o chouriço e os cogumelos, mexendo de vez em quando, até que o chouriço comece a dourar e os cogumelos liberem o suco e depois evaporem, cerca de 10 minutos.
🔸 junte a couve, o molho e o orégano; tempere com sal.
🔸 cubra e cozinhe até que a couve murche, cerca de 2 minutos.
🔸 misture bem, retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 forre 2 assadeiras de borda com pergaminho.
🔸 corte a massa em 8 porções iguais (cada uma deve pesar 4 onças (113 g)) e enrole em bolas.
🔸 trabalhando um de cada vez, estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um círculo de 7 1/2–8' de diâmetro.
🔸 transfira 1/2 xícara de recheio e 1/2 xícara de queijo para o centro do círculo.
🔸 usando um pincel ou o dedo, pincele as bordas do círculo com água e dobre a massa ao meio sobre o recheio para criar uma meia-lua.
🔸 usando um garfo, pressione as bordas para selar.
🔸 transfira para a planilha preparada.
🔸 repita com o restante da massa, recheio e queijo.
🔸 bata o ovo e o leite em uma tigela pequena.
🔸 pincele o topo dos bolsos da pizza com ovo.
🔸 se assar imediatamente, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 se congelar para assar mais tarde, congele em assadeiras por 1 hora, depois transfira para sacos plásticos que possam ser fechados novamente e congele por até 3 meses.
🔸 asse os bolsos de pizza em assadeiras forradas de pergaminho até que a parte superior fique dourada, cerca de 30 minutos para os frescos e cerca de 40 minutos para os congelados.
🔸 o preenchimento pode ser feito com 1 dia de antecedência; transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
🔸 os bolsos podem ser montados com 3 meses de antecedência; mantenha congelado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
