🧁 Ingredientes
- 🍝 2 (1 LB (0.45 kg). 6 onças (170 g)) bolas de massa de pizza, temperatura ambiente
- 🌾 farinha multiuso (para superfície)
- 🧀 6 onças (170 g). queijo fontina ralado (cerca de 2 xícaras)
- 🥛 1 xícara de ricota fresca com leite integral
- 🍲 4 onças (113 g). nduja
- 🍲 8 gemas grandes
- 🧂 1 colher de sopa. alecrim picado», «azeite virgem extra», «sal kosher»
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha em fogo médio-baixo.
🔸 coloque a frigideira de ferro fundido na grelha.
🔸 (como alternativa, aqueça no fogão em fogo médio-baixo.
🔸 e se você não tiver uma frigideira de ferro fundido, use uma frigideira de ferro fundido e cozinhe em lotes.) corte cada pedaço de massa em quartos, totalizando 8 pedaços.
🔸 abra 1 pedaço de massa em uma forma oval de 8x6 '.
🔸 coloque 1/4 xícara de fontina sobre metade da massa e forme um buraco no centro.
🔸 dê 2 colheres de sopa.
🔸 ricota e 1 colher de sopa.
🔸 nduja sobre fontina, deixando bem vazio; coloque uma gema no poço.
🔸 polvilhe com um pouco de alecrim e regue com azeite; tempere com sal.
🔸 umedeça as bordas da massa com água, dobre o lado vazio da massa sobre o recheio e pressione as bordas para selar.
🔸 pincele com óleo; polvilhe com sal.
🔸 repita com os ingredientes restantes para fazer mais 7 calzones.
🔸 coloque os calzones, com o lado untado para baixo, na frigideira e cozinhe até dourar profundamente, pressionando suavemente com uma espátula para entrar em contato com a frigideira, cerca de 5 minutos.
🔸 pincele óleo dos outros lados e polvilhe com sal; vire os calzones.
🔸 cozinhe até que os outros lados estejam bem dourados, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 1 minuto antes de cortar ao meio.
🔸 coloque a frigideira de ferro fundido na grelha.
🔸 (como alternativa, aqueça no fogão em fogo médio-baixo.
🔸 e se você não tiver uma frigideira de ferro fundido, use uma frigideira de ferro fundido e cozinhe em lotes.) corte cada pedaço de massa em quartos, totalizando 8 pedaços.
🔸 abra 1 pedaço de massa em uma forma oval de 8x6 '.
🔸 coloque 1/4 xícara de fontina sobre metade da massa e forme um buraco no centro.
🔸 dê 2 colheres de sopa.
🔸 ricota e 1 colher de sopa.
🔸 nduja sobre fontina, deixando bem vazio; coloque uma gema no poço.
🔸 polvilhe com um pouco de alecrim e regue com azeite; tempere com sal.
🔸 umedeça as bordas da massa com água, dobre o lado vazio da massa sobre o recheio e pressione as bordas para selar.
🔸 pincele com óleo; polvilhe com sal.
🔸 repita com os ingredientes restantes para fazer mais 7 calzones.
🔸 coloque os calzones, com o lado untado para baixo, na frigideira e cozinhe até dourar profundamente, pressionando suavemente com uma espátula para entrar em contato com a frigideira, cerca de 5 minutos.
🔸 pincele óleo dos outros lados e polvilhe com sal; vire os calzones.
🔸 cozinhe até que os outros lados estejam bem dourados, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 1 minuto antes de cortar ao meio.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
