🧁 Ingredientes
- 🧄 1 dente de alho grande picado
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥧 5 onças (142 g) de rúcula (8 xícaras embaladas)
- 🥛 6 onças (170 g) de ricota de leite integral (2/3 xícara)
- 🥛 3 onças (85 g) de mussarela de leite integral, ralada grosseiramente
- 🥄 2 colheres de sopa de parmigiano-reggiano ralado fino
- 🥚 1 ovo grande gema
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 🍝 1 LIBRA (0.45 kg) de massa de pizza congelada, descongelada
- 🫒 uma assadeira pesada de 17 por 12 polegadas (30.5 cm) untada com óleo
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 cozinhe o alho no óleo em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo moderado, mexendo sempre, até dourar, por 1 a 2 minutos.
🔸 adicione a rúcula e cozinhe, mexendo sempre, até murchar, 2 a 3 minutos.
🔸 transfira para uma peneira e pressione com força a rúcula para espremer o máximo de líquido possível e, em seguida, pique grosseiramente.
🔸 misture a ricota, a mussarela, o parmigiano-reggiano, a gema, o sal e a pimenta até misturar bem e depois acrescente a rúcula.
🔸 um quarto da massa e, em seguida, abra cada pedaço em um círculo de 20 cm com um rolo.
🔸 coloque um quarto do recheio de queijo (cerca de 1/3 xícara) no centro de 1 rodada e dobre a massa ao meio para envolver o recheio e formar um semicírculo.
🔸 pressione as bordas juntas para selar.
🔸 começando em uma extremidade e trabalhando em direção à outra, estique a borda selada para fora, apertando e enrolando a borda para formar uma corda.
🔸 transfira para uma assadeira.
🔸 faça mais 3 calzones da mesma maneira, transferindo para uma assadeira.
🔸 asse os calzones até dourar e estufar, 12 a 15 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira 5 minutos antes de servir.
🔸 cozinhe o alho no óleo em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo moderado, mexendo sempre, até dourar, por 1 a 2 minutos.
🔸 adicione a rúcula e cozinhe, mexendo sempre, até murchar, 2 a 3 minutos.
🔸 transfira para uma peneira e pressione com força a rúcula para espremer o máximo de líquido possível e, em seguida, pique grosseiramente.
🔸 misture a ricota, a mussarela, o parmigiano-reggiano, a gema, o sal e a pimenta até misturar bem e depois acrescente a rúcula.
🔸 um quarto da massa e, em seguida, abra cada pedaço em um círculo de 20 cm com um rolo.
🔸 coloque um quarto do recheio de queijo (cerca de 1/3 xícara) no centro de 1 rodada e dobre a massa ao meio para envolver o recheio e formar um semicírculo.
🔸 pressione as bordas juntas para selar.
🔸 começando em uma extremidade e trabalhando em direção à outra, estique a borda selada para fora, apertando e enrolando a borda para formar uma corda.
🔸 transfira para uma assadeira.
🔸 faça mais 3 calzones da mesma maneira, transferindo para uma assadeira.
🔸 asse os calzones até dourar e estufar, 12 a 15 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira 5 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
