🧁 Ingredientes
- 🥄 4 1/2 garrafas de suco de marisco de 8 onças (227 g)
- 🍽️ 2 1/4 xícaras (ou mais) de água
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite fresco
- 🍲 1 1/2 xícara de polenta (fubá grosso)
- 🌶️ 3/4 colher de chá de molho de pimenta
- 🧂 sal kosher grosso
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🧈 12 camarões extragrandes crus (8 a 10 por libra), descascado, limpo, amanteigado, achatado
- 🥗 1 xícara de erva-doce fresca finamente picada
- 🍅 1/2 xícara de tomate ameixa picado
- 🥗 1/3 xícara de cebolinha picada
- 🍋 4 colheres de chá de limão em conserva rápida picado
- 🥧 1/4 xícara de pernod ou outro licor com sabor de anis
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🍰 informações sobre os ingredientes: a polenta é vendida em alguns supermercados e em lojas de produtos naturais e mercados italianos. se não estiver disponível, substitua por uma quantidade igual de fubá amarelo normal e cozinhe cerca de metade do tempo.
👨🍳 Modo de Preparo
leve o suco de amêijoa, 2 1/4 xícaras de água e creme para ferver em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 aos poucos, acrescente a polenta.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cozinhe a polenta até ficar espessa e macia, mexendo sempre, por 15 a 20 minutos.
🔸 adicione o molho de pimenta; tempere com sal e pimenta moída na hora.
🔸 cubra para manter aquecido (se a polenta ficar firme, adicione 1/3 xícara de água e mexa em fogo baixo para soltar e reaquecer).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe o camarão de um lado com sal grosso e pimenta.
🔸 adicione à frigideira; sele 1 minuto de cada lado.
🔸 transfira o camarão para o prato.
🔸 adicione erva-doce, tomate, cebolinha, limão em conserva e alho.
🔸 refogue até que a erva-doce esteja macia, cerca de 4 minutos.
🔸 adicionar pernod; ferva 1 minuto.
🔸 adicione o creme; ferva 1 minuto.
🔸 retorne o camarão à frigideira.
🔸 misture até ficar opaco no centro, cerca de 1 minuto.
🔸 coloque a polenta em pratos.
🔸 cubra com camarão e molho.
🔸 aos poucos, acrescente a polenta.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cozinhe a polenta até ficar espessa e macia, mexendo sempre, por 15 a 20 minutos.
🔸 adicione o molho de pimenta; tempere com sal e pimenta moída na hora.
🔸 cubra para manter aquecido (se a polenta ficar firme, adicione 1/3 xícara de água e mexa em fogo baixo para soltar e reaquecer).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe o camarão de um lado com sal grosso e pimenta.
🔸 adicione à frigideira; sele 1 minuto de cada lado.
🔸 transfira o camarão para o prato.
🔸 adicione erva-doce, tomate, cebolinha, limão em conserva e alho.
🔸 refogue até que a erva-doce esteja macia, cerca de 4 minutos.
🔸 adicionar pernod; ferva 1 minuto.
🔸 adicione o creme; ferva 1 minuto.
🔸 retorne o camarão à frigideira.
🔸 misture até ficar opaco no centro, cerca de 1 minuto.
🔸 coloque a polenta em pratos.
🔸 cubra com camarão e molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
