🧁 Ingredientes
- 🥄 3 chiles poblano
- 🥗 1 quilo de camarão médio, descascado e limpo
- 🧂 1 colher de chá de sal, dividido
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧄 2 dentes de alho picados finamente
- 🍯 2 pimentões vermelhos, sem caroço, sem sementes e fatiados finos
- 🍅 2 colheres de sopa picadas (ou fatias finas) tomates secos ao sol (cerca de 3 metades)
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🥄 1/2 xícara de vinho branco
- 🥣 4 xícaras de farfalle, de preferência de trigo integral, cozido
- 🍰 1/4 xícara de coentro fresco, picado
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as pimentas diretamente sobre os queimadores de um fogão a gás.
🔸 asse em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até que a pele fique carbonizada e os pimentões amoleçam, 10 a 15 minutos.
🔸 (para assar no forno, cubra uma assadeira grande com papel alumínio.
🔸 coloque as pimentas na assadeira e grelhe, virando de vez em quando, até que a pele fique carbonizada e as pimentas amoleçam, 12 a 17 minutos.) retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 retire a casca e as sementes.
🔸 fatie finamente; reserve.
🔸 polvilhe o camarão com metade do sal e da pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto.
🔸 cozinhe o camarão, mexendo ocasionalmente, por 2 a 3 minutos.
🔸 adicione o alho; cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 junte as pimentas, os pimentões vermelhos, os tomates, as raspas e o suco de limão.
🔸 cozinhe até que o líquido reduza pela metade e os camarões não fiquem mais translúcidos, 1 a 2 minutos.
🔸 adicione o vinho e reduza até ficar ligeiramente xaroposo.
🔸 junte o macarrão.
🔸 reduza o fogo e cubra por 1 minuto.
🔸 cubra com coentro e sirva.
🔸 asse em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até que a pele fique carbonizada e os pimentões amoleçam, 10 a 15 minutos.
🔸 (para assar no forno, cubra uma assadeira grande com papel alumínio.
🔸 coloque as pimentas na assadeira e grelhe, virando de vez em quando, até que a pele fique carbonizada e as pimentas amoleçam, 12 a 17 minutos.) retire do fogo e deixe esfriar.
🔸 retire a casca e as sementes.
🔸 fatie finamente; reserve.
🔸 polvilhe o camarão com metade do sal e da pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto.
🔸 cozinhe o camarão, mexendo ocasionalmente, por 2 a 3 minutos.
🔸 adicione o alho; cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 junte as pimentas, os pimentões vermelhos, os tomates, as raspas e o suco de limão.
🔸 cozinhe até que o líquido reduza pela metade e os camarões não fiquem mais translúcidos, 1 a 2 minutos.
🔸 adicione o vinho e reduza até ficar ligeiramente xaroposo.
🔸 junte o macarrão.
🔸 reduza o fogo e cubra por 1 minuto.
🔸 cubra com coentro e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
