🧁 Ingredientes
- 🧂 sal kosher
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de feijão verde picado, de preferência feijão verde
- 🥄 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de camarão grande, de preferência selvagem, descascado, limpo
- 🥗 1/2 xícara de iogurte grego
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🥄 2 colheres de sopa de endro picado (opcional)
- 🥘 2 colheres de chá de mostarda dijon
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥧 1/2 LIBRA (0.91 kg) de folhas de coração de alface romana
- 🥧 1 abacate, sem caroço, descascado, cortado em 12 fatias
- 🍋 fatias de limão (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma cesta para cozimento a vapor em uma panela grande com cerca de 1/2 'de água salgada.
🔸 tampe a panela e leve a água para ferver.
🔸 coloque o feijão na cesta, tampe e cozinhe no vapor até ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 retire com cuidado o acessório do vaporizador da panela.
🔸 transfira o feijão para uma peneira grande e coloque em água fria, depois transfira para um prato.
🔸 retorne a cesta do vaporizador para a panela.
🔸 tempere o camarão com 1/4 colher de chá.
🔸 sal e coloque na cesta para cozimento a vapor.
🔸 cubra e cozinhe o camarão no vapor até ficar rosado e opaco, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira o camarão para uma peneira e coloque em água fria até esfriar ao toque.
🔸 enquanto isso, bata o iogurte, a maionese, o suco de limão, o endro, se for usar, a mostarda, a pimenta e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 divida o camarão, o feijão, as folhas de alface romana e as fatias de abacate entre os pratos.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer, se for usar.
🔸 divida a mistura de maionese em tigelas pequenas e sirva junto.
🔸 o feijão verde e o camarão podem ser cozidos no vapor e o molho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 refrigere em recipientes herméticos separados.
🔸 tampe a panela e leve a água para ferver.
🔸 coloque o feijão na cesta, tampe e cozinhe no vapor até ficar macio, cerca de 3 minutos.
🔸 retire com cuidado o acessório do vaporizador da panela.
🔸 transfira o feijão para uma peneira grande e coloque em água fria, depois transfira para um prato.
🔸 retorne a cesta do vaporizador para a panela.
🔸 tempere o camarão com 1/4 colher de chá.
🔸 sal e coloque na cesta para cozimento a vapor.
🔸 cubra e cozinhe o camarão no vapor até ficar rosado e opaco, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira o camarão para uma peneira e coloque em água fria até esfriar ao toque.
🔸 enquanto isso, bata o iogurte, a maionese, o suco de limão, o endro, se for usar, a mostarda, a pimenta e 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 divida o camarão, o feijão, as folhas de alface romana e as fatias de abacate entre os pratos.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer, se for usar.
🔸 divida a mistura de maionese em tigelas pequenas e sirva junto.
🔸 o feijão verde e o camarão podem ser cozidos no vapor e o molho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 refrigere em recipientes herméticos separados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
