🧁 Ingredientes
- 🍬 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo integral
- 🥚 2 claras de ovo grandes
- 🥧 1 colher de sopa de água
- 🍽️ 1/2 xícara de migalhas de pão panko
- 🍽️ 18 camarões grandes, descascados e limpos com a parte da cauda da casca deixada
- 🥧 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍲 1/2 (8 onças (227 g)) lata de pedaços de abacaxi em suco
- 🧂 1/2 xícara de ervas frescas embaladas frouxamente (manjericão, alecrim, salsa)
- 🍋 suco de 1/2 limão
👨🍳 Modo de Preparo
prepare o camarão de coco: pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe o coco em uma assadeira não untada.
🔸 torre no forno por 3–5 minutos ou até dourar, mexendo sempre para garantir um cozimento uniforme.
🔸 transfira o coco para uma forma de torta; legal.
🔸 aumente a temperatura do forno para 425°F (218°C).
🔸 unte a mesma assadeira.
🔸 coloque a farinha em uma tigela pequena.
🔸 em outra tigela pequena, bata as claras com água até formar uma espuma.
🔸 misture o panko ao coco na forma de torta.
🔸 em uma tigela grande, misture o camarão com o molho de soja e a pimenta.
🔸 um de cada vez, segure os camarões pelo rabo e cubra com farinha, sacudindo o excesso; em seguida, mergulhe na mistura de clara de ovo.
🔸 por fim, passe na mistura de coco para cobrir bem.
🔸 coloque o camarão na assadeira preparada.
🔸 asse por 10–12 minutos ou até que os camarões fiquem opacos e a cobertura crocante.
🔸 enquanto isso, prepare o molho de ervas de abacaxi: escorra o abacaxi, reservando 1/4 de xícara de suco.
🔸 em um processador de alimentos, bata o abacaxi, o suco de abacaxi reservado, as ervas e o suco de limão até misturar bem.
🔸 sirva camarão de coco com molho.
🔸 espalhe o coco em uma assadeira não untada.
🔸 torre no forno por 3–5 minutos ou até dourar, mexendo sempre para garantir um cozimento uniforme.
🔸 transfira o coco para uma forma de torta; legal.
🔸 aumente a temperatura do forno para 425°F (218°C).
🔸 unte a mesma assadeira.
🔸 coloque a farinha em uma tigela pequena.
🔸 em outra tigela pequena, bata as claras com água até formar uma espuma.
🔸 misture o panko ao coco na forma de torta.
🔸 em uma tigela grande, misture o camarão com o molho de soja e a pimenta.
🔸 um de cada vez, segure os camarões pelo rabo e cubra com farinha, sacudindo o excesso; em seguida, mergulhe na mistura de clara de ovo.
🔸 por fim, passe na mistura de coco para cobrir bem.
🔸 coloque o camarão na assadeira preparada.
🔸 asse por 10–12 minutos ou até que os camarões fiquem opacos e a cobertura crocante.
🔸 enquanto isso, prepare o molho de ervas de abacaxi: escorra o abacaxi, reservando 1/4 de xícara de suco.
🔸 em um processador de alimentos, bata o abacaxi, o suco de abacaxi reservado, as ervas e o suco de limão até misturar bem.
🔸 sirva camarão de coco com molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
