🧁 Ingredientes
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) (16 a 20) de camarão extra grande, casca intacta, descongelado se congelado
- 🥣 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🧂 1 colher de chá de sal, de preferência sal marinho, dividido
- 🧂 1 bulbo de erva-doce, cortado ao meio e cortado transversalmente (folhas picadas para enfeitar, opcional)
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍋 raspas de 1 limão raladas (1 tira juliana para enfeitar, opcional)
- 🥄 1/2 LIBRA (0.91 kg) de ditalini de trigo integral
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 descasque o camarão, mas mantenha as caudas intactas, se desejar; conchas de reserva.
🔸 em uma panela pequena em fogo médio, torre as sementes de erva-doce até dourar, 5 minutos; crush.
🔸 em uma tigela, misture o camarão com as sementes de erva-doce.
🔸 na mesma panela, leve para ferver 1 xícara de água com 1/2 colher de chá de sal e as cascas reservadas; reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, por 30 minutos.
🔸 remova e descarte as cascas; cozinhe até que o caldo reduza pela metade, 5 minutos.
🔸 em uma assadeira, coloque a erva-doce fatiada, o alho, o azeite, a pimenta e a 1/2 colher de chá restante de sal; jogue.
🔸 asse até que a erva-doce esteja macia, 20 minutos.
🔸 junte o camarão, o caldo e as raspas; asse até que o camarão esteja cozido, 5 minutos.
🔸 cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem até ficar al dente.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1 xícara do líquido do cozimento.
🔸 adicione o macarrão à assadeira; asse até que a massa esteja completamente cozida, acrescentando o líquido reservado aos poucos e mexendo até atingir a consistência desejada, 5 a 10 minutos.
🔸 sirva decorado com raspas de juliana e folhas de erva-doce, se desejar.
🔸 descasque o camarão, mas mantenha as caudas intactas, se desejar; conchas de reserva.
🔸 em uma panela pequena em fogo médio, torre as sementes de erva-doce até dourar, 5 minutos; crush.
🔸 em uma tigela, misture o camarão com as sementes de erva-doce.
🔸 na mesma panela, leve para ferver 1 xícara de água com 1/2 colher de chá de sal e as cascas reservadas; reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, por 30 minutos.
🔸 remova e descarte as cascas; cozinhe até que o caldo reduza pela metade, 5 minutos.
🔸 em uma assadeira, coloque a erva-doce fatiada, o alho, o azeite, a pimenta e a 1/2 colher de chá restante de sal; jogue.
🔸 asse até que a erva-doce esteja macia, 20 minutos.
🔸 junte o camarão, o caldo e as raspas; asse até que o camarão esteja cozido, 5 minutos.
🔸 cozinhe o macarrão conforme indicado na embalagem até ficar al dente.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1 xícara do líquido do cozimento.
🔸 adicione o macarrão à assadeira; asse até que a massa esteja completamente cozida, acrescentando o líquido reservado aos poucos e mexendo até atingir a consistência desejada, 5 a 10 minutos.
🔸 sirva decorado com raspas de juliana e folhas de erva-doce, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
