Camarão em conserva

🧁 Ingredientes

🥘 3/4 xícara de vinagre de cidra
🌶️ 1 1/2 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
🧂 2 colheres de chá de sal
🍬 1/2 colher de chá de açúcar
🥄 3/4 colher de chá de mostarda seca inglesa
🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha seca em flocos ou a gosto
🥗 1/4 colher de chá de sementes de mostarda esmagadas
🥄 1/4 colher de chá de coentro sementes esmagadas
🫒 1 xícara de azeite
🧄 3 dentes de alho grandes esmagados
🥘 1 folha de louro
🍰 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) (24 a 30) de camarão grande, descascado e limpo
🧅 1 cebola média, cortada ao meio no sentido do comprimento e em fatias finas
🍋 1 limão, em fatias finas
🧂 2 colheres de sopa de endro fresco picado ou folhas de salsa, ou a gosto, mais um raminho de endro para enfeitar
🥧 1 raminho de endro

👨‍🍳 Modo de Preparo

numa tigela misture o vinagre, a pimenta, o sal, o açúcar, a mostarda, os flocos de pimenta vermelha, as sementes de mostarda e as sementes de coentro e adicione o azeite aos poucos, mexendo.

🔸 bata a marinada até ficar emulsionada e junte o alho e a folha de louro.

🔸 em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe os camarões por 1 minuto ou até que estejam cozidos, escorra bem e adicione-os à marinada.

🔸 deixe a mistura esfriar, junte a cebola e o limão e deixe a mistura de camarão marinar, tampada e gelada, mexendo de vez em quando, por pelo menos 12 horas e até 1 dia.

🔸 junte o endro picado ou a salsa, transfira o camarão em conserva para uma tigela e decore com os raminhos de endro.