🧁 Ingredientes
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🌶️ 6 grãos de pimenta preta inteira
- 🍋 1/2 limão
- 🥧 1 folha de louro turca
- 🧂 pitada de sal kosher grosso
- 🍽️ 8 camarões grandes crus e descascados
- 🥛 1/4 xícara de crème fraîche ou creme de leite
- 🥧 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- 🥧 1 colher de chá de raiz-forte branca preparada
- 🍋 1/2 colher de chá casca de limão finamente ralada
- 🧂 sal kosher grosso
- 🥘 cebolinha fresca inteira (para enfeitar)
👨🍳 Modo de Preparo
encha uma tigela média com água gelada; reserve.
🔸 combine 2 xícaras de água, vinho e os próximos 4 ingredientes em uma panela média.
🔸 deixe ferver.
🔸 adicione o camarão; reduza o fogo, tampe e cozinhe apenas até que as cascas fiquem rosadas e os camarões opacos no centro, 3 a 4 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o camarão para uma tigela com água gelada; reserve o líquido da caça furtiva e a metade do limão.
🔸 escorra e descasque os camarões, deixando as caudas intactas.
🔸 devein camarão.
🔸 esprema o suco da metade reservada do limão no líquido para escaldar na panela.
🔸 ferva o líquido até reduzir para generosas 2 colheres de sopa, cerca de 20 minutos.
🔸 variedade; legal.
🔸 misture o crème fraîche, a cebolinha picada, a raiz-forte, a casca de limão e 1 colher de sopa de líquido reduzido para escaldar em uma tigela pequena.
🔸 tempere o molho com sal grosso e pimenta preta.
🔸 faça antes: camarão e molho podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra separadamente; frio.
🔸 coloque o molho em copos curtos.
🔸 disponha os camarões nas bordas.
🔸 decore com cebolinhas frescas inteiras.
🔸 combine 2 xícaras de água, vinho e os próximos 4 ingredientes em uma panela média.
🔸 deixe ferver.
🔸 adicione o camarão; reduza o fogo, tampe e cozinhe apenas até que as cascas fiquem rosadas e os camarões opacos no centro, 3 a 4 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o camarão para uma tigela com água gelada; reserve o líquido da caça furtiva e a metade do limão.
🔸 escorra e descasque os camarões, deixando as caudas intactas.
🔸 devein camarão.
🔸 esprema o suco da metade reservada do limão no líquido para escaldar na panela.
🔸 ferva o líquido até reduzir para generosas 2 colheres de sopa, cerca de 20 minutos.
🔸 variedade; legal.
🔸 misture o crème fraîche, a cebolinha picada, a raiz-forte, a casca de limão e 1 colher de sopa de líquido reduzido para escaldar em uma tigela pequena.
🔸 tempere o molho com sal grosso e pimenta preta.
🔸 faça antes: camarão e molho podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra separadamente; frio.
🔸 coloque o molho em copos curtos.
🔸 disponha os camarões nas bordas.
🔸 decore com cebolinhas frescas inteiras.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
