🧁 Ingredientes
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de camarão, de preferência grande a médio (cerca de 28-32 camarões por libra)
- 🫒 7 colheres de sopa de óleo vegetal leve
- 🧅 2 xícaras de cebola picada
- 🧄 2 colheres de chá de alho picado
- 🍽️ 1 1/2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco moído ou esmagado
- 🍽️ 2 pimentões verdes, ou mais, a gosto, sem sementes e picados
- 🍰 1/4 colher de chá de açafrão
- 🍽️ 2 colheres de sopa de coentro moído
- 🥛 3 xícaras de leite de coco
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥣 2 colheres de sopa de coentro fresco picado (ou substitua por 1 colher de sopa de folhas secas de coentro)
👨🍳 Modo de Preparo
camarão com casca e casca.
🔸 lave-os bem e reserve.
🔸 aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso e acrescente a cebola.
🔸 em fogo alto, frite a cebola até dourar (cerca de 10 minutos), mexendo sempre para não queimar.
🔸 reduza o fogo para médio, adicione o alho, o gengibre e a pimenta e frite por mais 2 minutos.
🔸 adicione açafrão e coentro, mexa rapidamente por 15 segundos e adicione o leite de coco e o sal.
🔸 cozinhe o molho, descoberto, até engrossar (cerca de 10 minutos).
🔸 mexa frequentemente para garantir que o molho não grude e queime.
🔸 adicione o camarão, misture, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, coberto, por 5–7 minutos ou até que o camarão esteja cozido.
🔸 não cozinhe demais os camarões, ou eles ficarão duros e em borracha.
🔸 verifique o sal, junte as folhas de coentro picadas e sirva.
🔸 lave-os bem e reserve.
🔸 aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso e acrescente a cebola.
🔸 em fogo alto, frite a cebola até dourar (cerca de 10 minutos), mexendo sempre para não queimar.
🔸 reduza o fogo para médio, adicione o alho, o gengibre e a pimenta e frite por mais 2 minutos.
🔸 adicione açafrão e coentro, mexa rapidamente por 15 segundos e adicione o leite de coco e o sal.
🔸 cozinhe o molho, descoberto, até engrossar (cerca de 10 minutos).
🔸 mexa frequentemente para garantir que o molho não grude e queime.
🔸 adicione o camarão, misture, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, coberto, por 5–7 minutos ou até que o camarão esteja cozido.
🔸 não cozinhe demais os camarões, ou eles ficarão duros e em borracha.
🔸 verifique o sal, junte as folhas de coentro picadas e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
