🧁 Ingredientes
- 🫒 1 xícara de óleo vegetal
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🧅 6 cebolas grandes picadas (cerca de 12 xícaras)
- 🍯 6 pimentões vermelhos, sem sementes, picados (cerca de 7 xícaras)
- 🥄 8 talos de aipo picados (cerca de 3 xícaras)
- 🧄 16 dentes de alho picados
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta caiena
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🥣 1/2 xícara fresca picada tomilho
- 🥣 6 folhas de louro
- 🍅 2 latas de 28 onças (794 g) de tomate picado com suco
- 🍲 4 garrafas de suco de marisco de 8 onças (227 g)
- 🧂 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🧂 4 LIBRAS (1.81 kg) de linguiça andouille, cortada transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🍗 3 LIBRAS (1.36 kg) de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍽️ 2 pacotes de 16 onças (454 g) fatiadas de quiabo congelado
- 🍽️ 4 LIBRAS (1.81 kg) de camarão médio descascado e descascado
- 🧂 salsa italiana fresca picada
- 🍚 arroz cozido no vapor
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela pesada de 13 litros em fogo médio-alto até ficar bem quente e quase fumegante.
🔸 adicione a farinha e mexa constantemente até a mistura ficar marrom-avermelhada escura, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a cebola picada, o pimentão picado e o aipo picado e cozinhe até que a cebola fique macia e dourada, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos.
🔸 adicione o alho e a pimenta caiena e mexa por 2 minutos.
🔸 adicione vinho, tomilho e folhas de louro; deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
🔸 adicione os tomates com suco, suco de amêijoa, caldo, salsicha e frango; cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione o quiabo e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 avance.
🔸 a base do gumbo pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 refrigere descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha refrigerado.
🔸 leve a base para ferver antes de continuar.
🔸 adicione o camarão à panela e cozinhe o camarão até ficar opaco no centro, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
🔸 tempere o gumbo a gosto com sal e pimenta.
🔸 decore com salsa picada e sirva acompanhado de arroz cozido no vapor.
🔸 adicione a farinha e mexa constantemente até a mistura ficar marrom-avermelhada escura, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a cebola picada, o pimentão picado e o aipo picado e cozinhe até que a cebola fique macia e dourada, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos.
🔸 adicione o alho e a pimenta caiena e mexa por 2 minutos.
🔸 adicione vinho, tomilho e folhas de louro; deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
🔸 adicione os tomates com suco, suco de amêijoa, caldo, salsicha e frango; cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione o quiabo e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 avance.
🔸 a base do gumbo pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 refrigere descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha refrigerado.
🔸 leve a base para ferver antes de continuar.
🔸 adicione o camarão à panela e cozinhe o camarão até ficar opaco no centro, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
🔸 tempere o gumbo a gosto com sal e pimenta.
🔸 decore com salsa picada e sirva acompanhado de arroz cozido no vapor.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
