🧁 Ingredientes
- 🐟 1/4 xícara de molho de peixe asiático *
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🌶️ 1 pimenta jalapeño cortada em rodelas finas
- 🍽️ 1/3 xícara de molho de soja
- 🍚 1/4 xícara de vinagre de vinho de arroz sem tempero
- 🥘 1 colher de sopa de gengibre fresco, descascado e picado
- 🥗 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- 🥘 2 colheres de sopa inteiras sementes de coentro
- 🧂 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) colossal (menos de 12 por libra; cerca de 18) ou jumbo (16 a 20 por libra; cerca de 24 a 30) camarão, descascado com cauda intacta, raspado
- 🥗 9 cebolinhas, apenas partes brancas e verdes claras, cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá fresco pimenta preta moída grossa
- 🥣 *chamado nuoc mam ou nam pla; disponível nos mercados asiáticos e na seção de alimentos asiáticos de alguns supermercados.
- 🥣 cerca de 10 espetos de madeira (8 polegadas (20.3 cm)), embebidos em água por 30 minutos
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela pequena, misture o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar.
🔸 misture bem para dissolver o açúcar e junte os anéis de jalapeño.
🔸 reserve.
🔸 em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre, o gengibre e o coentro.
🔸 reserve.
🔸 prepare a grelha para cozinhar: se estiver usando uma grelha a carvão, abra as aberturas na parte inferior e acenda o carvão.
🔸 o fogo do carvão é médio-quente quando você consegue manter a mão 12 centímetros acima da prateleira por 4 a 5 segundos.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aqueça os queimadores em fogo alto com o capô fechado por 10 minutos e depois abaixe para moderadamente alto.
🔸 usando um moedor elétrico de especiarias, pulse as sementes de coentro 2 a 3 vezes para quebrar.
🔸 (como alternativa, coloque as sementes na tábua de corte e amasse levemente com uma frigideira pequena, usando movimentos suaves.) em uma tigela grande, misture o camarão e a cebolinha.
🔸 regue com azeite e misture bem.
🔸 polvilhe com coentro, sal e pimenta e misture bem.
🔸 passe o camarão e a cebolinha nos espetos.
🔸 grelhe, virando uma vez, até ficar cozido, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
🔸 disponha em uma travessa e sirva com molhos.
🔸 misture bem para dissolver o açúcar e junte os anéis de jalapeño.
🔸 reserve.
🔸 em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre, o gengibre e o coentro.
🔸 reserve.
🔸 prepare a grelha para cozinhar: se estiver usando uma grelha a carvão, abra as aberturas na parte inferior e acenda o carvão.
🔸 o fogo do carvão é médio-quente quando você consegue manter a mão 12 centímetros acima da prateleira por 4 a 5 segundos.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aqueça os queimadores em fogo alto com o capô fechado por 10 minutos e depois abaixe para moderadamente alto.
🔸 usando um moedor elétrico de especiarias, pulse as sementes de coentro 2 a 3 vezes para quebrar.
🔸 (como alternativa, coloque as sementes na tábua de corte e amasse levemente com uma frigideira pequena, usando movimentos suaves.) em uma tigela grande, misture o camarão e a cebolinha.
🔸 regue com azeite e misture bem.
🔸 polvilhe com coentro, sal e pimenta e misture bem.
🔸 passe o camarão e a cebolinha nos espetos.
🔸 grelhe, virando uma vez, até ficar cozido, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
🔸 disponha em uma travessa e sirva com molhos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
