🧁 Ingredientes
- 🥣 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
- 🥘 1/2 xícara de passas douradas
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva dividido
- 🧅 3/4 xícara de cebola branca picada
- 🥗 1/4 xícara de cerejas secas picadas
- 🍽️ 2 colheres de chá de chipotle em pó
- 🧄 4 colheres de chá de alho picado, dividido
- 🍽️ 1/2 colher de chá de cominho moído
- 🍽️ 1/2 xícara grande licor de laranja marnier
- 🥗 20 onças (567 g) de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
- 🥄 1 colher de sopa de amido de milho
- 🥣 2 LIBRAS (0.91 kg) de camarão médio-grande, descascado e limpo, descongelado se congelado
- 🥗 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 🥣 6 xícaras de couve, caules removidos, picados
- 🍚 3 xícaras de arroz integral cozido
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela pequena em fogo alto, torre as sementes de abóbora, mexendo sempre, até dourar levemente, 1 a 2 minutos.
🔸 em um processador de alimentos, bata as passas e 1/4 xícara de água por 1 minuto.
🔸 em uma panela grande em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de óleo.
🔸 adicione cebola; cozinhe até ficar translúcido, 5 minutos.
🔸 junte o purê de passas, as cerejas, o chipotle, 1 colher de chá de alho e cominho; cozinhe por 1 minuto.
🔸 adicione o grand marnier e cozinhe, mexendo, até que o álcool desapareça, 1 a 2 minutos.
🔸 adicione o caldo e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe.
🔸 em uma tigela, dissolva o amido de milho em 1 colher de sopa de água fria.
🔸 aos poucos, adicione a mistura de amido de milho à mistura de caldo para engrossar; reduza o fogo e cozinhe por 7 a 10 minutos.
🔸 adicione o camarão; cozinhe até ficar branco claro, 5 minutos.
🔸 junte as raspas; tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela e reserve.
🔸 na panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo restante.
🔸 cozinhe a couve e 3 colheres de chá de alho, mexendo, até que a couve comece a murchar, 3 a 5 minutos.
🔸 coe os sucos e misture com o arroz.
🔸 divida a mistura de arroz, camarão e sementes em 6 pratos.
🔸 em um processador de alimentos, bata as passas e 1/4 xícara de água por 1 minuto.
🔸 em uma panela grande em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de óleo.
🔸 adicione cebola; cozinhe até ficar translúcido, 5 minutos.
🔸 junte o purê de passas, as cerejas, o chipotle, 1 colher de chá de alho e cominho; cozinhe por 1 minuto.
🔸 adicione o grand marnier e cozinhe, mexendo, até que o álcool desapareça, 1 a 2 minutos.
🔸 adicione o caldo e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe.
🔸 em uma tigela, dissolva o amido de milho em 1 colher de sopa de água fria.
🔸 aos poucos, adicione a mistura de amido de milho à mistura de caldo para engrossar; reduza o fogo e cozinhe por 7 a 10 minutos.
🔸 adicione o camarão; cozinhe até ficar branco claro, 5 minutos.
🔸 junte as raspas; tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela e reserve.
🔸 na panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo restante.
🔸 cozinhe a couve e 3 colheres de chá de alho, mexendo, até que a couve comece a murchar, 3 a 5 minutos.
🔸 coe os sucos e misture com o arroz.
🔸 divida a mistura de arroz, camarão e sementes em 6 pratos.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
