Camarão Oliver

🧁 Ingredientes

🍽️ 4 batatas yukon gold grandes (cerca de 1 3/4 LIBRA (0.79 kg)), descascadas, cortadas em pedaços de 1/4
🧂 sal kosher
🥧 2 cenouras médias, descascadas, cortadas em pedaços de 1/4
🥧 1/4 xícara de ervilhas frescas (de cerca de 1/4 LIBRA (1.81 kg) de vagens) ou ervilhas congeladas, descongeladas
🍽️ 1 LIBRA (0.45 kg) de camarão descascado ou camarão louro
🍽️ 1/4 LIBRA (1.81 kg) de camarão médio, descascados, limpos
🥚 4 ovos grandes cozidos, finamente picados
🍰 4 picles de estilo israelense ou 2 picles de endro kosher, cortados em pedaços de 1/4
🧅 1 cebola doce pequena (como vidalia), finamente picada
🥣 1/2 xícara de endro fresco picado grosseiramente, mais raminhos para servir
🧂 3/4 xícara (ou mais) de salsa mayo

👨‍🍳 Modo de Preparo

cozinhe as batatas em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem macias, 6–8 minutos.

🔸 retire com uma escumadeira; deixe esfriar.

🔸 enquanto isso, volte a ferver a água e cozinhe as cenouras até ficarem macias, cerca de 3 minutos; deixe esfriar em uma peneira colocada em uma tigela com água gelada.

🔸 escorra, seque e transfira para uma tigela grande.

🔸 repita com as ervilhas, cozinhando até ficarem verdes brilhantes, cerca de 30 segundos; adicione à tigela com cenouras.

🔸 trabalhando em 2 lotes, repita (cozinhe, deixe esfriar, seque) com camarão rock e médio, fervendo até ficar cozido, cerca de 1 minuto para camarão rock e 2 minutos para camarão médio.

🔸 adicione o camarão rock à tigela com os legumes; coloque o camarão médio em outra tigela.

🔸 adicione batatas, ovos, picles, cebola e endro picado aos vegetais; misture bem.

🔸 misture a salsa mayo, adicionando mais para cobrir, se necessário.

🔸 cubra com camarão médio e raminhos de endro antes de servir.