🧁 Ingredientes
- 🍰 1/2 cacho de coentro, dividido
- 🍬 2 colheres de sopa. açúcar
- 🥗 1 (6 ') pedaço de gengibre, descascado, cortado em rodelas finas
- 🧄 3 dentes de alho, em fatias finas
- 🥘 4 cebolinhas, partes verdes claras e brancas deixadas inteiras, partes verdes escuras cortadas em fatias finas longitudinalmente
- 🥘 1 1/2 LB (0.68 kg). molho de soja
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
junte metade do coentro em um feixe e amarre com barbante de cozinha.
🔸 pique grosseiramente o coentro restante (caules e tudo); reserve para servir.
🔸 aqueça o açúcar e 3 colheres de sopa.
🔸 água em uma panela grande em fogo médio.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva, cerca de 2 minutos.
🔸 continue a cozinhar, mexendo a panela de vez em quando, até que a calda fique âmbar dourada, 4–6 minutos.
🔸 adicione o gengibre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o gengibre amolecer ligeiramente, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho e as partes de cebolinha verde-clara e branca e cozinhe, mexendo sempre, até que o alho fique perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o molho de coentro, o frango, a pimenta malagueta e uma pitada grande de sal.
🔸 despeje 8 xícaras de água fria e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido, 10–12 minutos.
🔸 descarte o pimentão e a cebolinha.
🔸 mantenha a sopa quente em fogo médio-baixo.
🔸 transfira o frango para um prato e deixe esfriar um pouco.
🔸 desfie o frango e misture novamente na sopa.
🔸 adicione o molho de soja e misture bem.
🔸 retire a panela do fogo; experimente e tempere com sal, se necessário.
🔸 sirva a sopa coberta com pedaços de cebolinha verde-escura, coentro picado reservado e algumas rodelas de pimenta.
🔸 a sopa (sem cebolinha ou coentro) pode ser preparada com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 pique grosseiramente o coentro restante (caules e tudo); reserve para servir.
🔸 aqueça o açúcar e 3 colheres de sopa.
🔸 água em uma panela grande em fogo médio.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva, cerca de 2 minutos.
🔸 continue a cozinhar, mexendo a panela de vez em quando, até que a calda fique âmbar dourada, 4–6 minutos.
🔸 adicione o gengibre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o gengibre amolecer ligeiramente, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho e as partes de cebolinha verde-clara e branca e cozinhe, mexendo sempre, até que o alho fique perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o molho de coentro, o frango, a pimenta malagueta e uma pitada grande de sal.
🔸 despeje 8 xícaras de água fria e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido, 10–12 minutos.
🔸 descarte o pimentão e a cebolinha.
🔸 mantenha a sopa quente em fogo médio-baixo.
🔸 transfira o frango para um prato e deixe esfriar um pouco.
🔸 desfie o frango e misture novamente na sopa.
🔸 adicione o molho de soja e misture bem.
🔸 retire a panela do fogo; experimente e tempere com sal, se necessário.
🔸 sirva a sopa coberta com pedaços de cebolinha verde-escura, coentro picado reservado e algumas rodelas de pimenta.
🔸 a sopa (sem cebolinha ou coentro) pode ser preparada com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
