Canja De Galinha Vietnamita Com Arroz

🧁 Ingredientes

🍗 2 coxas de frango sem pele e desossadas
🥣 1 pedaço de kombu seco (4x4 polegadas (10.2 cm)), '1 pedaço de gengibre (2 polegadas (5.1 cm)), descascado, esmagado
🍽️ 3 vagens de anis estrelado
🥢 1 (2 polegadas (5.1 cm)) pau de canela
🥣 2 dentes inteiros
🥣 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
🍚 1 xícara de arroz glutinoso (pegajoso) ou arroz de sushi, enxaguado
🐟 1 colher de sopa (ou mais) de molho de peixe
🍬 1 colher de chá de açúcar de palma ou mascavo claro
🥄 1 cebolinha em fatias finas
🍰 1 jalapeño em fatias finas
🥘 1/2 xícara de folhas de coentro com caules macios
🧅 1/4 xícara de cebola branca em fatias finas

👨‍🍳 Modo de Preparo

leve o frango, o kombu, o gengibre, o anis estrelado, a canela, o cravo, o caldo e 2 xícaras de água para ferver em uma panela grande em fogo médio.

🔸 reduza o fogo para manter o fogo baixo e cozinhe até que o frango esteja macio.

🔸 transfira o frango para um prato.

🔸 coe o caldo por uma peneira de malha fina e coloque-o em uma tigela grande; descarte os sólidos.

🔸 retorne o caldo para a panela e adicione o arroz, o molho de peixe e o açúcar de palma.

🔸 leve para ferver e cozinhe até que o arroz esteja bem macio, 18–20 minutos.

🔸 desfie o frango e volte para a panela; tempere a sopa com mais molho de peixe.

🔸 divida a sopa entre tigelas; cubra com cebolinha, jalapeño, coentro e cebola.