🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola média picada (cerca de 1 xícara)
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🥗 3 xícaras de caldo de galinha com teor reduzido de sódio (24 fl oz)
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🥘 1/3 xícara de vodca
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🍽️ 1/2 xícara de endro fresco picado
- 🍋 1 1/2 colher de chá de raspas de limão frescas finamente raladas
- 🍋 2 colheres de sopa de limão fresco suco
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
- 🧂 2 xícaras de salmão grelhado em flocos
- 🍰 10 onças (284 g) de capellini (macarrão de cabelo de anjo; cerca de dois terços de uma caixa de 1 LIBRA (0.45 kg))
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a cebola no óleo em uma panela pesada de 3 litros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar macia (mas não dourada), cerca de 6 minutos.
🔸 adicione o caldo, o creme de leite, a vodca e o sal e ferva em fogo moderadamente alto, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja reduzido a 2 xícaras, 40 a 50 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o endro, as raspas e o suco de limão e a pimenta.
🔸 reserve 1/2 xícara de molho, adicione o salmão à panela e cozinhe em fogo moderadamente baixo até que o peixe esteja bem aquecido, 2 a 3 minutos.
🔸 enquanto o peixe esquenta, cozinhe o macarrão em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal até ficar al dente.
🔸 reserve 1/2 xícara de água para cozinhar o macarrão e escorra o macarrão em uma peneira.
🔸 retorne o macarrão à panela e misture com o molho reservado e a água do cozimento.
🔸 sirva o macarrão imediatamente com o peixe e o molho por cima.
🔸 adicione o caldo, o creme de leite, a vodca e o sal e ferva em fogo moderadamente alto, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja reduzido a 2 xícaras, 40 a 50 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o endro, as raspas e o suco de limão e a pimenta.
🔸 reserve 1/2 xícara de molho, adicione o salmão à panela e cozinhe em fogo moderadamente baixo até que o peixe esteja bem aquecido, 2 a 3 minutos.
🔸 enquanto o peixe esquenta, cozinhe o macarrão em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal até ficar al dente.
🔸 reserve 1/2 xícara de água para cozinhar o macarrão e escorra o macarrão em uma peneira.
🔸 retorne o macarrão à panela e misture com o molho reservado e a água do cozimento.
🔸 sirva o macarrão imediatamente com o peixe e o molho por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
