🧁 Ingredientes
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥘 uma pitada de creme de tártaro (opcional)
- 🍽️ 1/4 xícara de tahine
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥛 2/3 xícara de creme de leite
- 🍽️ 1/4 xícara de sementes de gergelim torradas
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
👨🍳 Modo de Preparo
leve o açúcar, o creme de tártaro, se for usar, e 3 colheres de sopa de água para ferver em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 ferva até que o açúcar comece a caramelizar em alguns pontos.
🔸 mexa com uma espátula resistente ao calor (isso ajudará o açúcar a cozinhar uniformemente) e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar com cor de mel, 5 a 7 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o caramelo fique com uma cor âmbar profunda, cerca de 5 minutos a mais.
🔸 retire o caramelo do fogo e misture cuidadosamente o tahine e a manteiga, depois o creme de leite, as sementes de gergelim e o sal.
🔸 deixe esfriar um pouco antes de servir.
🔸 ferva até que o açúcar comece a caramelizar em alguns pontos.
🔸 mexa com uma espátula resistente ao calor (isso ajudará o açúcar a cozinhar uniformemente) e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar com cor de mel, 5 a 7 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o caramelo fique com uma cor âmbar profunda, cerca de 5 minutos a mais.
🔸 retire o caramelo do fogo e misture cuidadosamente o tahine e a manteiga, depois o creme de leite, as sementes de gergelim e o sal.
🔸 deixe esfriar um pouco antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
