🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🍬 6 colheres de sopa de açúcar
- 🧈 3/4 palito (6 colheres de sopa) de manteiga fria sem sal, cortada em pedaços pequenos
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥄 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥗 1/8 colher de chá de extrato de amêndoa puro (opcional)
- 🥧 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🍬 1/4 xícara suco de maçã sem açúcar
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga fria sem sal, cortada em pedaços pequenos
- 🧂 pitada de sal
- 🥣 4 LIBRAS (1.81 kg) de maçãs para assar, como golden delicious, gala ou crispin (cerca de 7 grandes), descascadas, sem caroço e cortadas em fatias de 1 polegada (2.5 cm) de espessura
- 🍽️ assadeira rasa de 2 a 2 1/2 litros
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 assadeira com manteiga misture a farinha, o açúcar, a manteiga, o sal e os extratos em um processador de alimentos até formar grumos grandes.
🔸 reserve 1/4 de xícara para o recheio e transfira a cobertura restante para uma tigela.
🔸 junte as amêndoas.
🔸 cozinhe o açúcar em uma panela seca e pesada de 2 litros em fogo moderado, sem mexer, até que comece a derreter.
🔸 continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado profundo.
🔸 retire do fogo e adicione cuidadosamente o suco de maçã, a manteiga e o sal (o caramelo vai endurecer e cozinhar no vapor vigorosamente).
🔸 cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo, até que o caramelo se dissolva.
🔸 coloque as maçãs em uma tigela grande e misture com a mistura de cobertura reservada e o caramelo e espalhe na assadeira.
🔸 (o prato ficará bem cheio.) espalhe pedaços de cobertura sobre as maçãs, espremendo pequenos punhados de cobertura em pedaços quando necessário.
🔸 asse até que as maçãs estejam macias e a parte superior dourada e crocante, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar até aquecer ou em temperatura ambiente.
🔸 assadeira com manteiga misture a farinha, o açúcar, a manteiga, o sal e os extratos em um processador de alimentos até formar grumos grandes.
🔸 reserve 1/4 de xícara para o recheio e transfira a cobertura restante para uma tigela.
🔸 junte as amêndoas.
🔸 cozinhe o açúcar em uma panela seca e pesada de 2 litros em fogo moderado, sem mexer, até que comece a derreter.
🔸 continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado profundo.
🔸 retire do fogo e adicione cuidadosamente o suco de maçã, a manteiga e o sal (o caramelo vai endurecer e cozinhar no vapor vigorosamente).
🔸 cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo, até que o caramelo se dissolva.
🔸 coloque as maçãs em uma tigela grande e misture com a mistura de cobertura reservada e o caramelo e espalhe na assadeira.
🔸 (o prato ficará bem cheio.) espalhe pedaços de cobertura sobre as maçãs, espremendo pequenos punhados de cobertura em pedaços quando necessário.
🔸 asse até que as maçãs estejam macias e a parte superior dourada e crocante, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar até aquecer ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
