🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍬 2 xícaras de açúcar
- 🥧 1/2 xícara de xarope de milho light
- 🥛 1 lata de 14 onças (397 g) de leite condensado
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos
- 🥘 2 colheres de sopa de bourbon
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🧂 sal marinho em flocos (como maldon)
- 🍲 um termômetro para doces
👨🍳 Modo de Preparo
cubra levemente uma assadeira de 8 x 8 'com spray antiaderente e forre com papel manteiga, deixando uma saliência de 2' em 2 lados; borrife pergaminho.
🔸 leve o açúcar, o xarope de milho e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 cozinhe, girando a panela de vez em quando, até que a mistura fique com uma cor âmbar profunda, 8–10 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e misture o leite condensado e a manteiga (a mistura irá borbulhar vigorosamente) até ficar homogêneo.
🔸 coloque a panela com termômetro e leve ao fogo médio-baixo.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até o termômetro registrar 240°F (116°C).
🔸 retire do fogo e misture o bourbon e o sal kosher.
🔸 despeje na assadeira preparada; deixe esfriar.
🔸 polvilhe o caramelo com sal marinho, corte em pedaços de 3/4' e embrulhe individualmente em papel manteiga.
🔸 faça antes: os caramelos podem ser feitos com 2 semanas de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em plástico em recipiente hermético em temperatura ambiente.
🔸 leve o açúcar, o xarope de milho e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela média em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 cozinhe, girando a panela de vez em quando, até que a mistura fique com uma cor âmbar profunda, 8–10 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e misture o leite condensado e a manteiga (a mistura irá borbulhar vigorosamente) até ficar homogêneo.
🔸 coloque a panela com termômetro e leve ao fogo médio-baixo.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até o termômetro registrar 240°F (116°C).
🔸 retire do fogo e misture o bourbon e o sal kosher.
🔸 despeje na assadeira preparada; deixe esfriar.
🔸 polvilhe o caramelo com sal marinho, corte em pedaços de 3/4' e embrulhe individualmente em papel manteiga.
🔸 faça antes: os caramelos podem ser feitos com 2 semanas de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em plástico em recipiente hermético em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
