🧁 Ingredientes
- 🫒 óleo vegetal para untar
- 🍬 2 xícaras de açúcar mascavo claro (14 onças (397 g))
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🧈 1/2 barra (1/4 xícara) de manteiga sem sal
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥧 1/4 xícara mais 1 colher de chá de rum escuro
- 🍰 1/4 colher de chá de baunilha
- 🧈 papel manteiga; um doce ou termômetro de gordura
👨🍳 Modo de Preparo
forre o fundo e as laterais de uma assadeira quadrada de 20 cm com papel manteiga e óleo pergaminho.
🔸 leve o açúcar mascavo, o creme de leite, a manteiga, o sal e 1/4 xícara de rum para ferver em uma panela pesada de 3 a 4 litros, mexendo até a manteiga derreter, depois ferva em fogo moderado, mexendo sempre, até o termômetro registrar 248°F (120°C) (estágio de bola firme), cerca de 15 minutos.
🔸 retire do fogo e junte a baunilha e a colher de chá restante de rum.
🔸 despeje na assadeira e deixe esfriar completamente até ficar firme, 1 a 2 horas.
🔸 inverta o caramelo sobre uma tábua de corte, descarte o pergaminho e vire o caramelo com o lado brilhante para cima.
🔸 corte em quadrados de 1 polegada (2.5 cm).
🔸 leve o açúcar mascavo, o creme de leite, a manteiga, o sal e 1/4 xícara de rum para ferver em uma panela pesada de 3 a 4 litros, mexendo até a manteiga derreter, depois ferva em fogo moderado, mexendo sempre, até o termômetro registrar 248°F (120°C) (estágio de bola firme), cerca de 15 minutos.
🔸 retire do fogo e junte a baunilha e a colher de chá restante de rum.
🔸 despeje na assadeira e deixe esfriar completamente até ficar firme, 1 a 2 horas.
🔸 inverta o caramelo sobre uma tábua de corte, descarte o pergaminho e vire o caramelo com o lado brilhante para cima.
🔸 corte em quadrados de 1 polegada (2.5 cm).
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
